O chef Hugo Nascimento e sua esposa Joana costumavam ir a Odeceixe para escapadas de fim de semana, enquanto ainda moravam em Lisboa. As Casas do Moinho se tornaram seu local favorito para estadias de fim de semana e, com o tempo, desenvolveram um vínculo especial com os proprietários.

Cozinhar sempre foi uma paixão de longa data para Hugo, e ele oferecia suas habilidades culinárias aos hóspedes das Casas do Moinho, mesmo durante as férias. Isso se tornou uma tradição e Hugo sempre cozinhava para os hóspedes durante suas estadias de fim de semana.

Em uma feliz reviravolta, Hugo e Joana decidiram deixar seu estilo de vida agitado em Lisboa e onde mais começariam sua nova vida se não fosse em Odeceixe, lançando o restaurante Néperon nas Casas do Moinho.

O Perão oferece cozinha portuguesa contemporânea por meio de dois menus de degustação criativos, um menu mais curto de quatro pratos (Four Moments) e um menu mais longo de sete pratos (Seven Moments), ambos oferecendo pratos surpresa. O chef Hugo Nascimento destaca os sabores tradicionais preparados com técnicas modernas, refletindo a herança culinária da região.

Se você está procurando uma experiência gastronômica “lista de desejos” que destaque o melhor da culinária portuguesa em um ambiente descontraído com paisagens deslumbrantes e vistas do moinho de vento, Perón é o lugar certo. O ambiente é acolhedor e caloroso, um lugar que instantaneamente faz você se sentir em casa. Quando chegamos, fomos questionados sobre alergias e preferências alimentares.

Você pode optar pela combinação de vinhos, pedir taças individuais ou escolher uma garrafa de vinho. Optamos pelo vinho da casa, Nöperön. O chef apresenta os pratos pessoalmente, dando uma explicação detalhada sobre cada prato, adicionando um toque pessoal à experiência.

1° Momento

A refeição começou com três entradas diferentes: sanduíches de carapau, beterraba e creme de leite, pele crocante de tamboril, camarão e rissóis de limão e berbigão.

Os lanches estavam perfeitos e é difícil escolher um favorito devido ao alto padrão, mas o sanduíche de cavala se destacou graças ao seu sabor profundamente rico que combina de forma não convencional, mas brilhante, com beterraba. O sabor terroso da beterraba fundamentou e equilibrou o sanduíche. Apresentar peixes de ótima qualidade e sabores fortes para despertar o sabor foi uma ótima ideia.

2° Momento

Em seguida, vieram pão de alfarroba, biscoitos de missô e massa fermentada, manteiga de anêmona, manteiga de Alcagoita, salada final (água de tomate, orégano e azeite de oliva extra virgem), pescoço de porco curado.

Este foi um conjunto impressionante de lanches, mostrando o talento culinário da cozinha, com as texturas dos vários petiscos sendo particularmente bem executadas. A minha favorita era a “manteiga de Alcagoita”, que é uma manteiga de amendoim natural do Algarve, feita inteiramente de amendoim, moendo-o até formar uma pasta comestível. É bem conhecido por seu sabor intenso e

benefícios à saúde.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro;


3° Moment

Depois das entradas, passamos para o primeiro prato: Corvina com tártaro de melancia e amêndoa.

Foi uma excelente combinação de frutos do mar impecavelmente frescos com a doçura da melancia e o sabor de nozes das amêndoas. Uma ótima combinação de sabores e texturas.


4° Moment

Continuando, comemos ravióli de batata-doce com molho de ostra e óleo de manjericão.

Era um prato muito impressionante, que visava surpreender com simplicidade. O ravióli tinha uma boa textura e o molho estava delicioso. Sabores muito ousados, mas muito bem equilibrados.

5° Momento

Meu prato favorito era tamboril com flocos de milho, couve fermentada e molho de anchova.

A textura da couve e a profundidade do molho de anchova combinam perfeitamente com os flocos de milho crocantes e o peixe macio. Um prato único, harmonioso e bem equilibrado.

6° Momento

Antes da sobremesa, comemos lombo de porco envelhecido com vegetais grelhados e molho de iogurte.

O sabor dos vegetais com o molho ficou muito bem e complementou o sabor natural da carne de porco.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro;


7° Momento

A pré-sobremesa foi sorvete de melão com ÂLúcia Limaâ. Era uma sobremesa simples e prazerosa de comer. Doce, mas não demais. O sorvete de melão era a combinação perfeita com o forte frescor cítrico da erva verbena de limão.


8° Moment

A sobremesa principal foi caramelo com creme de leite, pêssego e sementes de abóbora. O sabor delicioso, rico e doce do caramelo equilibrado com creme de leite era perfeito. O sabor do pêssego era sutil, mas presente. Foi uma forma extremamente satisfatória de terminar a refeição.

Experiência geral

O serviço foi excelente, muito simpático e atencioso. O ritmo foi perfeito, nem apressado nem lento, e tivemos a chance de provar sabores e combinações incomuns. O vinho era reabastecido imediatamente quando necessário, sem precisar pedir, e todos os pratos servidos foram excepcionais, proporcionando uma noite verdadeiramente memorável.

Contato: No Instagram: naperon.restaurante Naperon Restaurante

Rua 25 de Abril 113

Odeceixe

8670-320

Portugal