Frutas tardias

Os jardins por aqui estão cheios de frutas maduras e tudo começou com nossas framboesas. Geralmente aparecem em maio, mas tudo parecia estar no final deste ano. (Nossos narcisos, por exemplo, normalmente florescem em janeiro, mas este ano a chuva deve tê-los feito pensar que estavam de volta ao País de Gales e chegaram a tempo para o Dia de São David.) Foi o mesmo atraso de seis semanas com as framboesas, que amadureceram pela primeira vez em junho. No entanto, para compensar o atraso, eles continuaram produzindo frutas suficientes para o café da manhã até o início de setembro, ou seja, três meses. Logo atrás das framboesas vinham as groselhas. Por mais que eu goste das duas frutas, as groselhas têm um lugar muito especial para mim: elas me lembram o jardim da minha tia e a culinária da minha mãe. Minha tia devia ter um número prodigioso de arbustos em seu jardim, reconhecidamente muito grande, pois parecia haver um suprimento infinito de tolos, tortas e tortas de groselha. Infelizmente, só temos um arbusto solitário em nosso jardim

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Arbusto de groselha exclusivo

Às vezes me pergunto o quão único é nosso arbusto de groselha. Aposto que não há muitos deles no país. Nós o compramos em um centro de jardinagem local, onde descobri o que era instantaneamente, são armadilhas pontiagudas que provocam memórias há muito enterradas. O vendedor o descartou como uma espécie de aberração de uva branca e nós o pegamos para uma música, plantamos e esperamos alguns anos. Agora, oito anos depois, ela produz anualmente e este ano nos deu cerca de dois quilos da fruta preciosa e eu usei meus arranhões de espinhos, ou melhor, goivas, com orgulho e, como um tolo, comi carinhosamente minhas sobremesas com

as mãos enfaixadas.

Mais ou menos na mesma época, a videira de maracujá estava se entregando ao hábito habitual de produzir flores e frutas simultaneamente - uma característica estranha - mas não seria até o final de agosto que as primeiras frutas caíssem em nossas mãos. Enquanto isso, nossos vizinhos da rua tinham um problema com o qual queriam nossa ajuda: eles tinham uma árvore de kumquat que produzia uma quantidade enorme de frutas e, como não gostavam muito de kumquats, pediram que os ajudássemos a se livrar deles. Bem, qualquer coisa para ajudar um vizinho necessitado, é claro. Durante o verão, eles nos entregaram quilo após quilo de kumquats e, quando vi o preço de um pequeno cesto deles no supermercado, pesquisei o

preço.

Mas o que fazer com eles? Tivemos pouca experiência em usá-los — apenas um sabor cauteloso aqui e ali no passado, mas agora nos deparamos com (literalmente) baldes cheios. Logo ficou claro que eles funcionam igualmente bem como frutas e vegetais para salada e, à medida que o calor aumentou em julho e agosto, ficamos felizes com as novas variantes de nossos menus de saladas. Um favorito especial surgiu quando eu ralei alguns dos kumquats com repolho roxo ralado e cebolinha e brinquei com vários molhos. A fruta deu à salada um sabor muito especial e combinou perfeitamente com o vinagre de cidra. Gostoso. Pique alguns pimentões vermelhos do jardim e chegaremos a uma espécie de nirvana salgado. Também tentei fazer geleias, marmeladas, conservas e chutneys - o chutney picante era especialmente bom e popular entre nossos vizinhos que odiavam kumquat. No entanto, minha descoberta favorita entre os muitos testes e experimentos foi o sorvete de kumquat. Logo descobri que um sorvete bem cheio de ovos feito com iogurte em vez de creme era perfeito. Era algo de luxo; lírico até. Nossos vizinhos também ficaram entusiasmados com o resultado e pediram mais, o que eles conseguiram. Só agora eu percebo o quão astutos eles têm sido

.

Os kumquats

Com o passar do verão, os números de kumquat diminuíram, mas outros vizinhos nos deram outros baldes, desta vez cheios de ameixas pequenas, mas deliciosas, como pagamento por eu ter consertado a astuta armadilha de vespa asiática movida a energia solar em seu apiário. Meu cunhado também apareceu com mais alguns baldes iguais: “pequeno, mas fofo”, ele

se desculpou.


A

essa altura, o maracujá havia finalmente amadurecido e, quando as últimas framboesas foram consumidas, o maracujá tomou seu lugar na mesa do café da manhã. Sempre acho que gosto mais de framboesas, até provar groselhas, que então são a rainha. Isso é, até eu redescobrir o Maracujá e minhas papilas gustativas entrarem em ação. Paraíso.

As flores invertidas

Agora é um excesso de figos. Os figos, é claro, não são estritamente frutas, pois são flores invertidas, mas vamos ignorar isso. Bountiful mal o cobre - eles amadurecem e caem das árvores mais rápido do que podemos comê-los. Além disso, peras e maçãs chegam diariamente dos campos, juntando-se às últimas amoras silvestres em migalhas. Estamos prestes a ser enterrados sob toneladas de uvas (as vindimas aqui no norte estão apenas começando, embora, por algum motivo, estejam ficando mais cedo a cada ano) e, em pouco tempo, chegará a hora da mega-abundância anual de caqui. Festa seguida de festa. A fome está muito longe e está esquecida. Por enquanto.