La classifica, stilata da The European Coffee Trip, mette in evidenza i locali riconosciuti per la qualità del loro caffè, la competenza dei baristi e l’impegno nella selezione e nella torrefazione di chicchi eccezionali. Sono stati valutati caffè di tutto il continente, con il Portogallo che si è affermato come uno dei paesi meglio rappresentati.

Tra quelli inclusi figurano 7g Roaster, SO Coffee Roasters, The Folks, Combi Coffee Roasters, Booínga e Torra, con locali situati a Lisbona, Porto e Braga. La classifica riflette il rapido sviluppo del panorama del caffè di specialità in Portogallo nell’ultimo decennio, mentre le caffetterie indipendenti continuano ad attrarre sia la popolazione locale che i visitatori internazionali.

Sebbene il Portogallo sia stato tradizionalmente associato all’espresso economico noto come «bica» o «cimbalino», il panorama del caffè nel Paese si è notevolmente evoluto. Molte caffetterie indipendenti ora tostano i propri chicchi, collaborano direttamente con i produttori e offrono una gamma più ampia di metodi di preparazione, tra cui V60, AeroPress e Chemex.

Una cultura del caffè di nicchia in crescita

Questo riconoscimento arriva in un momento in cui il caffè di nicchia continua a crescere in tutta Europa. I consumatori cercano sempre più spesso chicchi provenienti da fonti etiche, torrefazioni più leggere e caffetterie che puntino sulla tracciabilità dalla piantagione alla tazzina.

Il Portogallo ha abbracciato questa tendenza pur mantenendo la sua forte tradizione di caffè. Il Paese registra ancora uno dei tassi di consumo di espresso più alti d’Europa, con il caffè che rimane parte integrante della vita quotidiana, sia che venga gustato in una “pastelaria” di quartiere o in un moderno caffè specializzato.

Più di un semplice locale dove bere caffè

Le caffetterie presenti nella classifica sono diventate anche delle vere e proprie mete turistiche, grazie alla combinazione di interni progettati con cura con dolci sfornati in loco, menu per il brunch ed eventi comunitari. Molte ospitano degustazioni di caffè, workshop e sessioni formative che introducono i clienti alle diverse origini e tecniche di preparazione.

Il crescente riconoscimento internazionale contribuirà probabilmente anche ad accrescere il fascino del Portogallo come destinazione culinaria. Accanto ai suoi rinomati ristoranti, alle regioni vinicole e alle pasticcerie, la scena del caffè indipendente del Paese sta attirando sempre più viaggiatori desiderosi di esplorare la cultura gastronomica locale al di là delle tradizionali attrazioni turistiche.