"Tappare la bottiglia, agitarla bene e conservarla nel congelatore. Pronti per un drink? Basta versare", scrive l'autore J. M. Hirsch, direttore editoriale della scuola di cucina di Christopher Kimball, Milk Street, a Boston, USA.

"Certo, non è così difficile preparare un cocktail alla vecchia maniera: Misurare qualche bicchierino di liquore, aggiungere qualche amaro e del ghiaccio, agitare o mescolare il tutto, quindi filtrare in un bicchiere".

"Ma ci sono molti motivi per tenere a portata di mano bottiglie di cocktail preferiti", suggerisce Hirsch. "Tra i più convincenti c'è l'intrattenimento. Così come la facilità. Di certo non sono l'unico ad avere molte sere in cui anche un piccolo sforzo sembra eccessivo".

Per essere in vantaggio, Hirsch dice che c'è "un po' di scienza".

In sostanza, bisogna assicurarsi che gli ingredienti della bottiglia non si congelino. "Ho fatto le prove e gli errori al posto vostro: ho cercato di capire quali ingredienti si possono congelare e quali no; ho scalato le ricette classiche in modo che abbiano comunque un sapore equilibrato.

"Ho tenuto conto della diluizione che si ottiene normalmente agitando e mescolando con il ghiaccio, ho determinato il modo migliore per servire ciascuno di essi e ho proposto idee di cocktail monodose per utilizzare il liquore in più che si versa".

Pronti a stuzzicare l'appetito? Prendete il vostro distillato preferito e preparatevi a costruire il vostro cocktail in bottiglia...

Gin - Aviazione

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"Il classico Aviation è un mix floreale di gin, liquore al maraschino, crème de violette e molto succo di limone.

"Non sono mai stato un fan dell'originale perché il limone e la crème de violette sovrastano gli altri ingredienti", sottolinea Hirsch.

La mia versione doma gli elementi più sgarbati usando la scorza di limone al posto del succo: si mantengono le note brillanti degli agrumi senza aggiungere tutto quell'acido, e si mette direttamente nel bicchiere, così non c'è da preoccuparsi che il succo si congeli".

"E abbandona la profumata crème de violette per una miscela leggermente dolce e delicatamente speziata di Lillet Blanc e Bénédictine. Un modo molto più sofisticato di volare".

Iniziate con una bottiglia piena? Versate 330 ml - per 5-7 cocktail.

Ingredienti: 420 ml di gin, 105 ml di Bénédictine, 60 ml di acqua, 53 ml di liquore al maraschino, 53 ml di Lillet Blanc, 2 ml di Angostura bitters. Cubetti di ghiaccio, da servire. Strisce di scorza di limone, da servire.

Metodo: In una bottiglia da 75 cl, unire il gin, il Bénédictine, l'acqua, il liquore al maraschino, il Lillet Blanc e gli amari. Tappare bene la bottiglia e agitare bene per mescolare. Conservare in freezer. Per servire, versare in un bicchiere rocks con 1 cubetto di ghiaccio grande o 2 cubetti standard. Strofinare una striscia di scorza di limone sul bordo del bicchiere, quindi aggiungere al drink.

Vodka - Martini di sangue amaro

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"La combinazione di vodka all'arancia e Campari agrodolce crea un cocktail semplice e sorprendente", suggerisce Hirsch.

"Se preferite un gusto meno amaro, sostituite il Campari con l'Aperol. Aggiungo anche un po' di Licor 43 aromatizzato alla vaniglia, perché la dolcezza addolcisce la vodka e il Campari e regala note morbide e cremose".

Partendo da una bottiglia piena? Versate 300 ml - per 5-7 cocktail.

Ingredienti: 450 ml di vodka, scorza di 1 arancia grande, 158 ml di Campari, 90 ml di acqua, 53 ml di Licor 43, 30 ml di agave o sciroppo semplice. Ghiaccio tritato, per servire.

Metodo: In un frullatore, unire la vodka e la scorza d'arancia. Frullare fino a ottenere un trito fine ma non una purea. Lasciare riposare per 3 minuti. Filtrare la vodka attraverso un setaccio a maglie foderato di mussola in una bottiglia da 75cl. Aggiungere il Campari, l'acqua, il Licor 43 e lo sciroppo. Tappare bene la bottiglia e agitare bene per mescolare. Conservare in freezer. Per servire, versare in un bicchiere da cocktail riempito a metà con ghiaccio tritato.

Rum - Daiquiri Colada al cocco e lime

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"Questo piccolo e veloce cocktail si colloca a cavallo tra un Daiquiri al lime e una Piña Colada", scrive Hirsch. "Iniziamo infondendo velocemente il rum bianco con la scorza di lime, ottenendo un liquore brillante e agrumato senza essere eccessivamente acido.

Successivamente, il rum infuso viene lavato con olio di cocco, che aggiunge una ricchezza pronunciata ma non pesante che è il complemento perfetto al rum dolce e al lime piccante". Sono necessari due quadrati di mussola".

Iniziate con una bottiglia piena? Versate 120 ml - per 5-7 cocktail.

Ingredienti: 630 ml di rum bianco, scorza di 2 lime, 60 ml di olio di cocco sciolto, 60 ml di acqua, 60 ml di agave o sciroppo semplice. Ghiaccio tritato, per servire.

Metodo: In un frullatore, unire il rum e la scorza di lime. Frullare fino a ottenere un trito fine ma non una purea. Lasciare riposare per 3 minuti. Filtrare il rum attraverso un colino a rete foderato di mussola in un misurino per liquidi con una capacità di almeno 4 tazze (2 pinte o 1 litro). Eliminare la scorza.

Mescolare l'olio di cocco sciolto al rum. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti, mescolando spesso. Mettere in freezer per 30 minuti. Filtrare nuovamente attraverso un setaccio a maglie foderato di mussola in una bottiglia da 75 cl; scartare i solidi. Aggiungere l'acqua e lo sciroppo. Tappare bene la bottiglia e agitare bene per mescolare. Conservare in freezer. Per servire, versare in una coppa riempita a metà con ghiaccio tritato.

Estratto da Freezer Cocktails: 75 cocktail pronti al momento giusto, di J. M. Hirsch, edito da Hamlyn.

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