Les résultats sont fondés sur une nouvelle analyse des restes de plantes et des résidus anciens. L'utilisation de l'olive avait une importance culturelle et économique considérable dans les sociétés italiennes anciennes.


La recherche révise les chronologies antérieures concernant l'introduction et la diffusion de l'oléiculture dans la région. L'étude s'appuie sur des preuves provenant de plusieurs sites archéologiques en Italie. Les chercheurs ont analysé le pollen, les restes de plantes carbonisées et les résidus pour retracer l'utilisation à long terme des olives. Les résultats suggèrent que les olives étaient intégrées dans la vie quotidienne bien avant que les systèmes agricoles à grande échelle ne se développent.