Lorsque l'on pense à des tendances culinaires improbables, associer un classique britannique à une icône portugaise n'est peut-être pas la première combinaison qui nous vient à l'esprit. Pourtant, c'est précisément cette fusion inattendue que les supermarchés Apolónia proposent à l'occasion de la Journée mondiale du fromage, célébrée le 20 janvier.

Depuis le 12 janvier, un Stilton AOP est affiné de manière artisanale dans du vin de Porto - un processus rare et inhabituel réalisé en direct dans les magasins Apolónia d'Almancil, de Galé et de Lagoa. Pendant huit jours, le vin est progressivement infusé dans le fromage, transformant sa texture, son arôme et sa saveur, et créant une édition limitée conçue pour surprendre même les palais les plus aguerris.

Le résultat promet un Stilton plus rond, avec de subtiles notes de vin qui adoucissent sa salinité et ajoutent de la profondeur aromatique, sans perdre le caractère bleu intense qui fait de ce fromage l'un des plus emblématiques du Royaume-Uni. C'est une expérience sensorielle qui allie tradition, technique artisanale et audace gastronomique.

Le 20 janvier, le fromage sera ouvert, dégusté et mis en vente, marquant ainsi la Journée mondiale du fromage avec une proposition qui va au-delà de l'évidence et répond à l'appétit croissant pour les produits exclusifs, les processus transparents et les expériences culinaires qui ont une histoire à raconter.

Entre le classique et l'inattendu, cette initiative célèbre la rencontre de deux cultures à table et prouve qu'en matière de goût, la prise de risque peut être la nouvelle tendance.