Jak sprawić, by Święta Bożego Narodzenia były bezstresowe, przygotowując jedzenie w listopadzie?

"Kiedy dzieci były małe, nie lubiłam świąt Bożego Narodzenia. Nie czułem, że to mój dzień. Czułem, że to dzień wszystkich innych" - mówi 49-latek. "Patrzę na to teraz i myślę, że naprawdę przegapiłem kilka kluczowych momentów, w których chciałbym być tym, który siedzi i pomaga budować Lego lub cokolwiek innego, ale czułem się przywiązany do kuchni".

Aby ułatwić sobie intensywne życie z dziećmi, Mulholland zaczęła gotować partiami, a po udostępnieniu filmów na YouTube i Instagramie narodziło się konto "The Batch Lady" na Instagramie. Dzięki niemu mama dwójki dzieci była w stanie przekształcić Boże Narodzenie tak, by nie gotować przez cały dzień.

Listopad to idealny czas na rozpoczęcie, mówi, a kupowanie wielu świątecznych potraw w listopadzie może pomóc rozłożyć koszty.

"Możesz zrobić to wszystko w listopadzie, kiedy nie masz innych zajęć, takich jak festyn bożonarodzeniowy w szkole, koncert kolęd dla dzieci i wieczór w pracy. Grudzień staje się dla nas bardzo pracowity".

Oto niektóre z jej sugestii, aby zdążyć przed Bożym Narodzeniem w tym roku....

Świąteczne ciasto francuskie z camembertem

Kredyty: PA;

Składniki

(Przygotowanie: 20 minut, serwuje 6)

500 g mrożonych kawałków dyni piżmowej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę

1 łyżka mrożonego posiekanego czosnku

300 g kasztanów jadalnych, pokrojonych w plasterki

1 x 500g blok ciasta francuskiego

Zwykła mąka do posypania

150 g sera camembert, pokrojonego w plastry

2 łyżki sosu żurawinowego

1 roztrzepane jajko

Metoda (jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem do lodówki lub zamrażarki)

Gotować w piekarniku:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z termoobiegiem. Skropić kabaczka oliwą z oliwek i dobrze doprawić, a następnie piec na blasze do pieczenia przez 20-25 minut na złoty kolor.

2. Podsmaż cebulę i czosnek na pozostałej oliwie do miękkości, dodaj grzyby i gotuj przez 5-6 minut.

3. Połącz ugotowane grzyby i kabaczka w misce i pozostaw do ostygnięcia.

4. Przekroić ciasto na pół i rozwałkować oba kawałki na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość monety £1. Z jednego wyciąć okrąg o średnicy 23 cm (użyć talerza jako szablonu), a z drugiego okrąg o średnicy 28 cm.

5. Umieść mniejszy okrąg na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Dodaj grzyby i kabaczek, pozostawiając 2,5 cm odstępu na brzegach. Na wierzchu ułożyć camembert i sos żurawinowy.

6. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem, a następnie połóż na nim większy okrąg ciasta. Dociśnij brzegi widelcem. Posmaruj całość jajkiem i udekoruj resztkami ciasta, wyciętymi w kształty.

7. Błyskawicznie zamrozić na blasze do pieczenia, a następnie umieścić ciasto w torebce do zamrażania.

Przygotowanie we frytkownicy powietrznej:

1. Rozgrzej frytkownicę do 180°C. Skrop kabaczka oliwą z oliwek i dobrze dopraw, a następnie umieść w koszu i gotuj przez 18-20 minut, wstrząsając w połowie.

2. Podsmaż cebulę i czosnek na pozostałej oliwie do miękkości, dodaj grzyby i gotuj przez 5-6 minut.

3. Połączyć ugotowane grzyby i kabaczek w misce i pozostawić do ostygnięcia.

5. Umieść mniejszy okrąg ciasta na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Dodaj grzyby i kabaczek, pozostawiając 2,5 cm odstępu na brzegach. Na wierzchu ułożyć camembert i sos żurawinowy.

7. Błyskawicznie zamrozić na blasze do pieczenia, a następnie umieścić ciasto w torebce do zamrażania.

Podgrzewanie:

Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z termoobiegiem. Umieść zamrożone ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piecz przez 45-55 minut, przykrywając folią, jeśli zbyt szybko się zrumieni.

Frytkownica powietrzna: Rozgrzej frytkownicę do 170°C i wyłóż kosz pergaminem do pieczenia. Gotuj zamrożony placek przez 40-45 minut, przykrywając folią, jeśli zbyt szybko brązowieje.

Jeśli gotujesz teraz:

Postępuj zgodnie z metodą podaną w sekcji "przygotowywanie z wyprzedzeniem" do końca kroku 6.

Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z termoobiegiem. Piec na wyłożonej papierem do pieczenia blasze przez 35-40 minut na złoty kolor, przykrywając folią, jeśli zbyt szybko się zrumieni.

Gotowanie we frytkownicy powietrznej: Rozgrzej frytownicę do 170°C i wyłóż kosz pergaminem do pieczenia. Smażyć przez 35-40 minut na złoty kolor, przykrywając folią, jeśli zbyt szybko brązowieją.

Farsz z szałwii, cheddara i kasztanów

Kredyty: PA;

Składniki

(Przygotowanie: 15 minut, serwuje 4-6)

1 x 170g paczka suszonego farszu z szałwii i cebuli

2 łyżki soku pomarańczowego

400 g kiełbasy wieprzowej

70 g startego sera cheddar

90g gotowanych kasztanów, pokrojonych w drobną kostkę

Metoda (jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem do lodówki lub zamrażarki)

1. Dodaj farsz do miski i zalej wrzątkiem w ilości podanej na opakowaniu wraz z sokiem pomarańczowym. Odstawić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Dodać kiełbasę, ser i kasztany i wymieszać rękami, aż wszystkie składniki się połączą.

3. Dodać do dużej torebki do zamrażania z etykietą i zamrozić na płasko.

Gotowanie w piekarniku: Wyjąć z zamrażarki i pozostawić do całkowitego rozmrożenia. Można je teraz wykorzystać do nadziewania indyka lub ugotować osobno. Aby upiec indyka osobno, rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C i wyłóż 900 g formę do pieczenia bochenków papierem do pieczenia. Wciśnij mieszankę farszu do formy i piecz przez 25-30 minut, aż będzie ugotowana.

Gotowanie we frytkownicy powietrznej: Wyjąć z zamrażarki i pozostawić do całkowitego rozmrożenia. Można go teraz użyć do nadziewania indyka lub ugotować osobno. Aby ugotować osobno, rozgrzej frytownicę do 180°C i wyłóż 900 g formę do pieczenia bochenków papierem do pieczenia. Wciśnij mieszankę farszu do formy i gotuj przez 20-25 minut, aż będzie ugotowana.

Jeśli gotujesz teraz:

Postępuj zgodnie z metodą opisaną w sekcji "Przygotowanie z wyprzedzeniem" do końca kroku 2. Farsz można teraz wykorzystać do nadziewania indyka lub ugotować osobno.

Gotowanie w piekarniku: Aby upiec indyka oddzielnie, rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C i wyłóż 900 g formę do pieczenia bochenków papierem do pieczenia. Wciśnij mieszankę farszu do formy i piecz przez 25-30 minut, aż będzie ugotowana.

Gotowanie we frytkownicy powietrznej: Aby gotować oddzielnie, rozgrzej frytownicę do 180°C i wyłóż 900 g bochenek papierem do pieczenia. Wciśnij mieszankę farszu do formy i piecz przez 20-25 minut, aż będzie ugotowana.

Pieczone ziemniaki

Kredyty: PA;

Składniki

(Przygotowanie: 10 minut, porcja: 4-6)

1kg ziemniaków Maris Piper

80 g roztopionego tłuszczu gęsiego lub 5 łyżek oliwy z oliwek (użyj oliwy z oliwek, jeśli gotujesz dla wegetarian lub wegan)

Sól i pieprz

Metoda (jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem do lodówki lub zamrażarki)

1. Pokrój ziemniaki na ćwiartki i dodaj do rondla, zalej wodą i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gotować przez 6-7 minut, następnie odcedzić i włożyć ziemniaki z powrotem do rondla, aby wyschły na parze.

2 Wlej roztopiony tłuszcz gęsi lub oliwę z oliwek na tacę, a następnie wrzuć gorące ziemniaki. Obróć, aby dobrze pokryć je olejem i dopraw solą i pieprzem.

3. Zamrażaj tacę z ziemniakami przez 1 godzinę, aby stwardniały, a następnie przenieś je do dużej torebki do zamrażania z etykietą i zamroź na płasko.

Gotowanie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C z termoobiegiem. Umieścić blachę do pieczenia w piekarniku na 3 minuty w celu podgrzania. Ostrożnie wyjąć z piekarnika i dodać zamrożone ziemniaki do gorącej blachy. Piec przez 40-50 minut, aż będą upieczone i pyszne.

Gotowanie we frytkownicy powietrznej: Rozgrzej frytownicę powietrzną do 190°C. Dodaj zamrożone ziemniaki do kosza frytownicy i gotuj przez 30-35 minut, potrząsając nimi co 10 minut.

Jeśli gotujesz teraz:

Postępuj zgodnie z metodą opisaną w sekcji "Przygotowanie z wyprzedzeniem" do końca kroku 2.

Gotowanie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C z termoobiegiem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 3 minuty, aby się nagrzała. Ostrożnie wyjąć z piekarnika i dodać naoliwione ziemniaki do gorącej blachy. Piec przez 35 minut, aż będą upieczone i pyszne.

Gotowanie we frytkownicy powietrznej: Rozgrzej frytownicę powietrzną do 190°C. Dodaj naoliwione ziemniaki do kosza frytownicy i gotuj przez 20-25 minut, potrząsając nimi co 10 minut.

Credits: PA;