The Long Table serveert elke avond een of twee gerechten en laat gasten betalen wat ze zich kunnen veroorloven. Het restaurant combineert betaalbaar eten met stages, lokale inkoop en samenwerkingsverbanden met de gemeenschap. Vorig jaar serveerde het restaurant 38.305 maaltijden, waarbij sommige klanten extra betaalden om anderen te steunen.

Credits: Beeld aangeleverd; Auteur: Client;

Opgericht door bakker Tom Herbert, vijfde generatie, opereert The Long Table vanuit Brimscombe Mill en is uitgebreid naar een tweede locatie in Cirencester. Herbert hoopt nu andere gemeenschappen te helpen het model aan te passen in plaats van grootschalige uitbreiding na te streven.