O Long Table serve um ou dois pratos todas as noites e permite que os clientes paguem o que podem pagar. O restaurante combina refeições a preços acessíveis com estágios, abastecimento local e parcerias comunitárias. No ano passado, o local serviu 38 305 refeições, com alguns clientes a pagarem mais para apoiar outros.

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Cliente;

Fundado pelo padeiro de quinta geração Tom Herbert, The Long Table opera em Brimscombe Mill e expandiu-se para um segundo local em Cirencester. Herbert espera agora ajudar outras comunidades a adaptar o modelo, em vez de buscar uma expansão em grande escala.