The Long Table sirve uno o dos platos cada noche y permite a los clientes pagar lo que puedan. El restaurante combina la comida asequible con el aprendizaje, el abastecimiento local y las asociaciones comunitarias. El año pasado, el local sirvió 38.305 comidas, y algunos clientes pagaron más para ayudar a otros.

Credits: Imagen facilitada; Autor: Cliente;

Fundada por Tom Herbert, panadero de quinta generación, The Long Table opera desde Brimscombe Mill y se ha ampliado a un segundo local en Cirencester. Herbert espera ahora ayudar a otras comunidades a adaptar el modelo en lugar de perseguir una expansión a gran escala.