Sophie Richards raconte qu'elle s'est sentie ignorée par les médecins pendant des années, alors qu'elle était "clouée au lit" deux semaines par mois, jusqu'à ce qu'on lui diagnostique une endométriose et qu'elle change de régime alimentaire.

Cette praticienne de la santé des femmes et animatrice de "The Finally Found Podcast" explique qu'elle avait l'impression de "crier aux médecins" que quelque chose n'allait pas du tout, mais qu'on lui répétait sans cesse qu'il s'agissait "d'un simple syndrome de l'intestin irritable ou de règles douloureuses - cela fait "partie de la vie d'une femme"".

Jusqu'à ce qu'elle soit diagnostiquée à 21 ans, elle ressentait des "douleurs atroces", un brouillard cérébral, des nausées, de la fatigue et des règles extrêmement abondantes, longues de 10 jours.

Aujourd'hui âgée de 29 ans, Mme Richards explique que ce n'est pas parce que les médecins ne voulaient pas l'aider, mais parce qu'ils n'avaient pas de réponses.

Endometriosis UK estime que 10 % des femmes souffrent de cette maladie chronique - où des tissus semblables à la muqueuse utérine se développent à l'extérieur de l'utérus - mais il faut environ huit ans en moyenne à partir de la première visite chez le médecin généraliste pour obtenir un diagnostic.

Il n'existe actuellement aucun traitement pour l'endométriose, et Mme Richards, qui vit à Cardiff, s'est entendu dire qu'il n'y avait rien d'autre à faire pour soulager ses symptômes, à part une hystérectomie : "C'était ma vie, et je me suis dit qu'il était hors de question que je continue à souffrir de cette douleur atroce".

Elle raconte que la douleur était à son comble à deux moments chaque mois : "Au milieu de mon cycle et juste avant mes règles, la phase lutéale était absolument atroce. Pendant au moins deux semaines par mois, j'étais clouée au lit".

Richards a toutefois remarqué que ses symptômes s'aggravaient souvent après certains repas. "J'ai commencé à creuser un peu plus et à faire des recherches, et j'ai vu ce lien entre l'inflammation et l'endométriose", explique Mme Richards. Elle a donc suivi un cours pour devenir praticienne en santé des femmes afin d'en savoir plus, a commencé à éliminer les aliments inflammatoires de son alimentation et a partagé ses progrès sur Instagram.

"J'étais vraiment sceptique. Je me suis demandé comment des changements de mode de vie pourraient m'aider alors que j'ai subi quatre interventions chirurgicales (dont deux pour la congélation d'ovules) et qu'ils me disent tous que rien ne va marcher. Mais je me suis dit : "Vous savez quoi ? Quel est le problème ?"

Auparavant, elle suivait ce qu'elle considère comme un régime normal pour une personne d'âge universitaire, "sans aucune connaissance ou information en matière de nutrition".

Elle ajoute : "Je pensais qu'il était sain de manger des lasagnes aux légumes plutôt que des lasagnes à la viande - c'était très transformé, je mangeais beaucoup de barres protéinées. J'ai grandi en pensant que les calories étaient mauvaises, alors tout ce qui portait la mention "faible teneur en calories" et "faible teneur en matières grasses" me semblait être un signe vert.

"Dans mon esprit, je mangeais des aliments sains, mais la réalité était très, très différente".

Mme Richards a donc commencé à mettre en place de petites habitudes quotidiennes et a immédiatement commencé à se sentir mieux. "Mes règles sont un peu moins abondantes, ce qui était fou parce que j'avais l'habitude d'inonder toutes mes serviettes et tous mes tampons, et je ne le faisais plus.

Elle vient de publier son premier livre, The Anti-Inflammatory 30-Day Reset, qui rassemble tout ce qu'elle a appris, ainsi que des connaissances d'experts et des recettes, réparties en six "piliers" d'un mode de vie anti-inflammatoire : l'alimentation, la santé intestinale, la désintoxication, le sommeil, le stress et le mouvement.

L'alimentation est le changement le plus important qu'elle ait opéré. "Il y avait des repas que je mangeais et, tout de suite après, je me retrouvais à plat ventre et je ne comprenais pas pourquoi.

"Avec le recul, je me suis rendu compte qu'il s'agissait davantage d'aliments transformés. En fait, plus les ingrédients étaient complexes, plus les édulcorants chimiques étaient artificiels, plus les symptômes s'aggravaient.

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"Les glucides artificiels étaient mon plus gros problème. Des choses comme les pâtes blanches, les pains très transformés..."

Elle explique que l'une des recettes du livre - le pain aux graines sans céréales - est "en fait le seul pain que je peux manger sans me sentir mal, et ce parce qu'il est rempli d'ingrédients sains et complets plutôt que de produits transformés".

"J'avais l'habitude de manger du gluten et cela me faisait gonfler, ajoute-t-elle. "Après, j'avais une sorte de migraine énorme. C'est pourquoi toutes ses recettes sont exemptes d'UPF (aliments ultra-transformés), de gluten et de produits laitiers - pensez au poulet karahi avec du quinoa, à la morue en croûte de pistaches ou aux tortillas espagnoles et à la sauce romesco.

"Je mange un morceau de viande rouge par semaine, et je fais de mon mieux pour m'assurer qu'elle est de la meilleure qualité possible... parce que l'anémie est un problème que rencontrent beaucoup de personnes atteintes d'endométriose, et je sais que je peux en souffrir de temps en temps à cause de la perte de sang. Vous trouverez donc dans ses recettes du bœuf au chorizo fumé et des côtelettes d'agneau à la grecque accompagnées de légumes rôtis.

Si le changement de régime alimentaire a aidé Richards presque immédiatement, elle sait que "nous sommes tous uniques, nous sommes tous des individus", que toutes les personnes atteintes d'endométriose ne présentent pas les mêmes symptômes et que l'inflammation est un sujet compliqué que nous ne comprenons pas encore tout à fait.

"Mais d'après ce que nous savons, il est très clair qu'il y a différents moments du cycle qui sont plus inflammatoires. Il est également clair que certains aliments peuvent provoquer une inflammation plutôt que d'autres. Le consensus général est d'adopter un mode d'alimentation basé sur des aliments complets.

"Lorsque quelque chose n'a pas d'étiquette, c'est bon signe. Je pense donc toujours à la viande, au poisson, aux fruits, aux légumes, aux noix, aux graines, aux céréales, aux légumineuses. Lorsque vous adoptez ce mode d'alimentation, vous réduisez l'inflammation. Les fibres sont très importantes pour l'intestin, elles aident les hormones et l'inflammation".

Quel est donc le conseil de Mme Richards pour lutter contre une envie de sucre ou de malbouffe ?

"Tout d'abord, rappelez-vous que c'est tout à fait normal - ces aliments sont conçus pour vous rendre dépendant d'eux. De plus, après Noël, lorsque vous avez un taux de sucre élevé dans le sang, vous avez tendance à avoir envie de plus de choses".

Mais si vous parvenez à équilibrer votre glycémie en mangeant des repas riches en protéines, en graisses et en "glucides naturels", "et si vous comprenez le "pourquoi" d'une chose, vous êtes en mesure d'accepter l'envie de manger un peu plus".

"Plus vous mangez de sucre, plus vous en aurez envie.

"Aujourd'hui, je ne mange plus rien et je n'ai plus envie de rien parce que je mange de cette façon depuis longtemps.

Mais cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas manger de sucreries : ses recettes saines comprennent des biscuits aux pépites de chocolat et au macadamia et du pudding au caramel collant. "Il ne s'agit pas de renoncer à quoi que ce soit. Il s'agit simplement d'adopter des habitudes plus saines. Il existe de nombreuses friandises sucrées qui ne vous entraînent pas dans les montagnes russes de la fringale".

L'adoption d'un mode de vie anti-inflammatoire a également permis à Mme Richards d'améliorer considérablement son humeur. "Je ne me suis même pas rendu compte que je luttais jusqu'à ce que je sois presque sortie du brouillard. Je ne me sentais plus déprimée en permanence".

Bien sûr, la maladie est toujours présente, mais elle n'envahit plus sa vie de la même manière. "J'ai de l'endométriose, mais comme je n'en ressens plus les symptômes, je peux vivre avec n'importe quoi si cela ne m'affecte pas.