Bonjour ? Les ananas ne sont pas des prédateurs ! Mais lisez ce qui suit.

Les plantes carnivores attirent, piègent et digèrent les animaux pour les nutriments qu'ils contiennent. Il existe environ 630 espèces de plantes carnivores connues et, bien que la plupart d'entre elles consomment des insectes, les plus grandes sont capables de digérer des reptiles et même de petits mammifères.

Le piège à mouches de Vénus

C'est la plus connue des plantes carnivores (nom scientifique : Dionaea muscipula). Ses feuilles sont munies d'épines en forme de dents sur leurs bords et d'une couche de poils fins à l'intérieur. Le mouvement des poils déclenche la fermeture du piège, la proie stimulant les enzymes qui vont lentement digérer l'insecte. Vous pouvez vous amuser à mettre votre doigt dans le piège pour le voir se refermer, mais il ne sera pas assez fort pour le saisir solidement et vous pourrez facilement vous en détacher. Mais soyez gentil, car le déclenchement répété du piège peut nuire à la plante. Elles sont capables de photosynthèse comme n'importe quelle autre plante, mais leur prise leur apporte des nutriments supplémentaires.

Le roi des plantes carnivores

Il s'agit de la Nepenthes Rajah, qui appartient à la famille des sarracénies carnivores et qui peut contenir plus de 3 litres de liquide. Située à Bornéo, c'est l'une des plus grandes plantes carnivores de la planète. Elle digère les insectes, les geckos et les grenouilles qui tombent dans son eau, et on a même observé qu'elle capturait de petits mammifères tels que des rats.

À propos des ananas

L'ananas est originaire d'Amérique du Sud et ne produit qu'un seul fruit au cours de sa vie, mais il a des "petits" qui produiront à l'avenir. Les ananas produisent une protéine appelée broméline, qui décompose les protéines animales en acides aminés et les digère. À proprement parler, les ananas ne sont pas des prédateurs, mais la broméline est omniprésente sur la plante. Une fois piégé, l'insecte commence généralement à mâcher la feuille pour se sauver, mais au fur et à mesure qu'il mâche, la bromélaïne est libérée de la plante et se dissout dans l'eau, et la protéine dissout alors lentement la créature piégée. Cette protéine supplémentaire peut être utile pour les ananas qui poussent à l'état sauvage, même si ceux qui sont cultivés commercialement ont besoin d'engrais.

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Les ananas peuvent vous faire du mal !

Voici un fait intéressant. Lorsque vous mangez des ananas frais, la broméline qu'ils contiennent décompose les protéines de la voûte buccale et de la langue, de sorte que si vous en mangez beaucoup, vous aurez mal à la bouche ! Ce phénomène ne se produit que lorsque l'on mange des ananas frais. Les ananas en conserve ou cuits ne sont pas concernés, car la chaleur détruit la bromélaïne.

Mais les experts affirment que les éclats irritants trouvés dans la chair du fruit sont en fait les vrais coupables. Il s'agit de minuscules cristaux microscopiques, pointus et semblables à des aiguilles, composés d'oxalate de calcium (la même substance qui forme les calculs rénaux), qui font partie de la défense naturelle du fruit. Ils ne sont pas assez gros pour blesser gravement la bouche d'un être humain, mais ils peuvent causer de sérieux dégâts à de petits insectes. Les raphides peuvent provoquer des abrasions microscopiques sur la langue et l'intérieur des joues. Lorsque le jus acide et piquant de l'ananas s'infiltre dans un nombre suffisant de ces minuscules microabrasions, vous ressentez une sensation de brûlure et de picotement. La bromélaïne est généralement bien tolérée par l'estomac ; elle n'endommage pas la paroi de l'estomac.

La cuisson de l'ananas peut éliminer la plupart des enzymes, ou associer le fruit à un produit laitier crémeux - non seulement le goût sera bon, mais la bromélaïne aura une autre protéine à digérer et contribuera à neutraliser le pH.

Utilisations médicales de la bromélaïne

Les peuples indigènes d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud utilisaient l'ananas pour ses propriétés médicinales bien avant que l'on ne comprenne ses propriétés chimiques. La broméline est souvent utilisée pour soulager les douleurs et les gonflements, en particulier au niveau du nez, des sinus et des gencives. Certains l'ont utilisé pour traiter les muscles endoloris, les douleurs liées à l'arthrose et les brûlures. Un petit nombre d'études montrent qu'il n'y a pas beaucoup de preuves de son efficacité pour ces utilisations, mais des recherches ont montré que la bromélaïne peut aider à guérir les brûlures en éliminant la peau morte et endommagée (débridement), et des pansements contenant de la bromélaïne ont été utilisés dans les hôpitaux pour traiter les brûlures au troisième degré.