Ancak bu, yüzlerce yıl önce, Sintra bölgesinin süt üretimi ile dolup taştığı bir gerçekti. Yerel halk taze peynirlerinin bir kısmını tatlılara dönüştürmenin bir yolunu bulmuşken, günümüzde tarçın da önemli bir bileşendir ve böreğin değerini daha da artırır

.

Portekiz'deki diğer birçok bölge gibi, hamur işleri ve tatlılar da Lizbon'daki dünyaca ünlü Pastel de Nata'dan Aveiro'daki klasik Ovos köstebeklerine kadar yerel mutfağın yıldızlarıdır.

Bununla birlikte, Sintra'nın queijadaları ülkenin en eskileridir ve Portekiz edebiyatının en ünlü kitaplarından biri olan “Os Maias"ta yer almaları sayesinde ünlü edebiyatta ölümsüzleştirilmiştir.