Das war jedoch schon vor Hunderten von Jahren so, als die Gegend von Sintra vor Milchprodukten strotzte. Die Einheimischen fanden einen Weg, einen Teil ihres Frischkäses in Süßigkeiten zu verwandeln. Heutzutage ist auch Zimt eine wichtige Zutat, die den Wert des Gebäcks noch steigert.

Wie in vielen anderen Regionen Portugals sind Gebäck und Süßigkeiten die Stars der lokalen Küche, vom weltberühmten Pastel de Nata in Lissabon bis zu den klassischen Ovos moles in Aveiro.

Die Queijadas von Sintra sind jedoch die ältesten des Landes und wurden in der berühmten Literatur verewigt, da sie in "Os Maias", einem der bekanntesten Bücher der portugiesischen Literatur, vorkommen.