מקום בראנץ' נסתר באלבופיירה

הו לה לאטה קפה ואוכל

בגלילה ברשתות החברתיות נתקלתי לאחרונה ב- Oh LÃ Latte, בית קפה ומקום בראנץ' מסוגנן החבוי באלבופיירה. בכנות, ללא מדיה חברתית, כנראה שלעולם לא הייתי מוצא את זה במקרה, מכיוון שהוא ממוקם בתוך מלון פאראסו. סקרן לראות יותר ולנסות את התפריט שלהם, החלטתי לבקר - ואחרי שביליתי שם קצת זמן, מהר מאוד התברר מדוע אנשים ממשיכים לדבר על זה. מעבר למנות המוצגות להפליא ולקפה המיוחד, יש גם סיפור אמיתי מאוד מאחורי העסק, הבנוי על התמדה, יצירתיות והישארות נאמנה לחזון

ליצור משהו ביחד

Oh LÃ לאטה נוסדה על ידי קתרינה ומיגל. היא במקור מאלגרבה, בעוד למיגל שורשים פורטוגזיים אך גדלה בגרמניה. למרות הרקע השונה שלהם, שניהם תמיד הרגישו מחוברים מאוד לאלגרבה. עבור מיגל, לאזור היה קסם ואורח חיים מיוחדים שמשכו אותו פנימה, ואילו עבור קתרינה זה היה פשוט בית. בסופו של דבר, זה הפך למקום שבו הם החליטו לבנות משהו ביחד.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

מה שהם הכי אוהבים בחיים באלגרבה הם לרוב הדברים הפשוטים: מזג האוויר, החופים וקצב החיים האיטי והמאוזן יותר.

"אנשים כאן נוטים לחיות עם איכות חיים טובה יותר", הם מסבירים. "הכל מרגיש קצת פחות ממהר ומאוזן יותר. השילוב הזה עושה הבדל עצום בחיי היומיום.

מתשוקה לקונספט

קתרינה תמיד אהבה לבשל, בעוד שמיגל תמיד היה נלהב מקפה והייתה לו השאיפה ליצור עסק משלו. עם קצת התמדה שלו, הם החליטו לשלב גם את האוכל שלה וגם את אהבתו לקפה לקונספט אחד.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

"בזמנו, בראנץ' לא היה מבוסס באלגרבה כפי שהוא היום, מה שהפך את הרעיון למרגש עוד יותר עבורנו", הם אומרים. "התחלנו בקטן מאוד - היינו רק שנינו, כשסבתא שלי עזרה במטבח - ולאט לאט התחלנו לבנות קשר עם הקהילה המקומית.

למרות שהעסק גדל לצוות ראוי מאז, הם עדיין מנסים לשמור על אותה אווירה אישית ומוכרת שהייתה להם כבר מההתחלה.

המאבק למצוא את המיקום הנכון

לפני פתיחת Oh LÃ Latte בשנת 2023, אחד החלקים הקשים ביותר היה למצוא את המקום הנכון. הם בילו זמן רב בחיפוש אחר מיקום מתאים. בשלב מסוים הם אפילו שינו תוכניות לחלוטין וקנו משאית מזון, מתוך מחשבה שזה ייתן להם את הגמישות הדרושה להם כדי להתחיל ללא שטח קבוע.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

עם זאת, המציאות התבררה הרבה יותר מסובכת.

"מהר מאוד הבנו שהפעלת משאית מזון אינה פשוטה כמו שחשבנו", הם מסבירים. "נדרשו רישיונות ספציפיים, והכי חשוב, עדיין היינו צריכים מקום למקם אותו. התמודדנו עם הרבה דחייה בשלב זה ובאמת הרגשנו שאף אחד לא באמת מאמין בפרויקט.

ואז, כמעט באופן בלתי צפוי, הופיעה ההזדמנות לפתוח בתוך מלון פאראסו.

"הם היו האנשים הראשונים שהאמינו באמת בנו ובתפיסה שלנו. זה באמת איך הכל התחיל

להישאר נאמנים לחזון שלהם

להיות ממוקם בתוך מלון עזר מאוד בשלבים המוקדמים, במיוחד בזמן שאנשים עדיין גילו את הקפה ©.

"זה נתן לנו חשיפה מיידית וזרם ראשון של לקוחות מעבר לחברים או אנשים שראו אותנו באינסטגרם", הם אומרים.

יחד עם זאת, סביבת המלון הביאה גם אתגרים. אורחי המלון רבים חיפשו חוויה שונה לחלוטין - ארוחות בוקר אנגליות מסורתיות, בירה או תפריט בסגנון מזון מהיר יותר שהושפע ממה שהעסקים הקודמים בחלל הציעו בעבר

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

מההתחלה, לקטרינה ולמיגל היה חזון ברור מאוד עבור הו לה לאטה. הם רצו ליצור קונספט בראנץ' מודרני המתמקד במרכיבים איכותיים, קפה מיוחד וחווית אוכל מאוזנת יותר. למרות שאנשים רבים יעצו להם להתאים את התפריט לאפשרויות תיירותיות קונבנציונליות יותר כמו המבורגרים ומזון מהיר, הם החליטו להישאר נאמנים לקונספט המקורי שלהם.

החלטה זו הפכה בסופו של דבר לאחת הסיבות לכך שהעסק צמח כל כך בהצלחה.

"עם הזמן התחלנו למשוך יותר ויותר אנשים מחוץ למלון שחיפשו במיוחד את מה שאנחנו מציעים", הם מסבירים. "גם כיום, בעוד שעדיין מבקרים אצלנו אורחים במלון, רוב הלקוחות שלנו מגיעים מבחוץ. זו תוצאה ישירה של שמירה על עקביות עם מי שאנחנו

יותר מסתם מנות ייחודיות

כאשר Oh LÃ לאטה נפתח לראשונה, מנות כמו ביצים בנדיקט וטוסט גוואקמולי הפכו במהרה למועדפים של הלקוחות - בין היתר מכיוון שהן קלאסיקות בראנץ' מוכרות שאנשים נמשכים אליהן באופן טבעי. עם זאת, התפריט המשיך להתפתח.

בני הזוג מציגים כל הזמן מנות חדשות, בודקים רעיונות ומעדנים את התפריט, מה שמקשה להצביע על פריט "חתימה" אחד בלבד.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

"במובן מסוים, זה הפך לחלק מהזהות שלנו", הם אומרים. "אנשים לא באים רק בשביל מנה אחת ספציפית. הם באים כי הם יודעים שתמיד יש משהו חדש לנסות

לקוחות חוזרים רבים מבקרים במיוחד כדי לחקור תוספות חדשות לתפריט, משהו שקטרינה ומיגל מעריכים מאוד.

כמובן, כמו רוב בתי הקפה כיום, Oh LÃ Latte ראתה גם טרנדים באים והולכים - ממשקאות מאצ'ה למנות בראנץ' ויראליות המופיעות כל הזמן ברשת. אבל הם מתעקשים שטרנדים הם אף פעם לא הגורם העיקרי המעצב את התפריט שלהם.

"כל מה שאנחנו מגישים נובע מהטעם האישי שלנו", הם מסבירים. "בין אם זה קפה מיוחד או האוכל עצמו, הוא מבוסס על מה שהיינו באמת מזמינים בעצמנו. זו הסיבה שאנחנו לא בונים את הרעיון סביב מגמות

במקום זאת, הם מתמקדים בעקביות ובאותנטיות - משהו שמהדהד בבירור עם הלקוחות שלהם.

אתגרים ורגעים מתגמלים

כמו כל עסק, גם המסע בא עם רגעים קשים. אחד האתגרים הקשים ביותר היה התמודדות עם המשוב השלילי הראשון שקיבלו לאחר הפתיחה.

"זה השפיע עלינו יותר ממה שציפינו", הם מודים. "אנחנו באמת מאמינים בפרויקט ותמיד קיבלנו תגובות חיוביות מאוד, ולכן לשמוע ביקורת בפעם הראשונה היה קשה."

יחד עם זאת, הם אומרים שהחלק המתגמל ביותר בהפעלת Oh LÃ Latte הוא ההפך הגמור: המשוב החיובי היומי מלקוחות.

לא רק באינטרנט, אלא במיוחד באופן אישי.

"התגובות שאנשים נותנים לנו ישירות, השיחות, העובדה שלקוחות ממשיכים לחזור, זה מה שמרגיע אותנו ושומר על מוטיבציה."

בניית קהילה מקומית

למרות שאלגרבה ידועה בעונתיות החזקה שלה, הו לה לאטה בנתה בסיס לקוחות מקומי חזק לצד תיירים ומבקרים בינלאומיים.

"מההתחלה, מעולם לא רצינו להיות רק מקום תיירותי", הם מסבירים. "תמיד רצינו שזה יהיה מקום עבור המקומיים והמבקרים כאחד - כל מי שמחפש חווית ארוחת בוקר או בראנץ' איכותית."

מבט קדימה

במבט קדימה, קתרינה ומיגל כבר מתכננים את הפרויקט הבא שלהם. למרות קבלת מספר הזדמנויות לזכיינות, הם מקפידים על האופן שבו המותג מתרחב

"כצוות קטן, אנו מעדיפים לגדול באופן שנוכל לשלוט בו באופן מלא תוך שמירה על איכות", הם אומרים.

השלב הבא שלהם היה פתיחת דבש בשנת 2026. קונספט של ברונצ'-טו-גו בשילוב יוגה ופילאטיס שהם מרגישים שמתאים באופן טבעי לאורח החיים שלהם ולמותג הקיים שלהם

הם פתוחים לזכיינות בעתיד, אך רק אם זה יאפשר להם לשמור על אותם סטנדרטים וזהות שהם בנו עד כה.

יום אלגרבה המושלם

ואיך נראה יום אלגרבה המושלם עבור הזוג שמאחורי Oh LÃ לאטה?

עבורנו, זה להתעורר, לשתות קפה ממש טוב עם בראנץ', לבלות את כל היום בחוף הים ואז לסיים את היום בארוחת ערב נחמדה.