Se trata de "graves irregularidades" detectadas en una sala de procesado de carne durante una serie de inspecciones realizadas por la Unidad Regional Sur - Unidad Operativa de Faro de la ASAE en industrias de productos de origen animal de ese municipio del Algarve, explicó la autoridad de seguridad alimentaria.

El objetivo de la inspección era "verificar el cumplimiento de los requisitos legales en materia de trazabilidad, procedimientos de congelación y envasado en las salas de elaboración de carne" de Faro, justificó la ASAE en un comunicado. "Durante una de las actuaciones inspectoras, tras un examen macroscópico directo realizado por un médico veterinario de la ASAE, se confirmaron las sospechas de malas prácticas en los procesos de congelación y envasado de la carne. Se determinó que la carne consistía en productos alimenticios anormales y deteriorados, constitutivos de infracción penal, así como productos anormales por falta de requisitos legales, constitutivos de infracción administrativa", especifica.

La ASAE pudo comprobar que no se estaba garantizando la trazabilidad de la carne adquirida en fresco para su posterior congelación, lo que supone una "clara vulneración de las buenas prácticas establecidas para este procedimiento", señaló.

Se inició una causa penal contra el operador en cuestión y se incautaron 563 kilos de carne congelada. Los hechos fueron denunciados ante la autoridad judicial competente, concluyó la ASAE.