Благодаря живописной обстановке на открытом воздухе, современному дизайну и меню, вдохновленному богатой историей португальских географических открытий, это заведение быстро стало популярным местом как среди местных жителей, так и среди гостей города. Мы пообщались с командой ресторана «Terrace», чтобы узнать о концепции, лежащей в основе заведения, об источниках вдохновения для его кухни и о том, что ждет гостей при посещении.

Концепция

Какая концепция лежала в основе создания Terrace?

Идея создания Terrace заключалась в том, чтобы создать нечто гораздо большее, чем просто ресторан при отеле. Мы хотели создать место, которое само по себе стало бы достопримечательностью. Яркий городской оазис, где люди могли бы собираться в любое время дня — будь то утренний кофе, деловой обед, семейный бранч, коктейли с друзьями или незабываемый ужин.

Когда мы задумывали отель Martinhal Lisbon Oriente, нас вдохновили уникальная история и дух Парке-дас-Насонес, а также его связь с эпохой Великих географических открытий Португалии. Ресторан Terrace отражает эту историю через кулинарное путешествие, объединяющее средиземноморские и восточные влияния и прославляющее исторические связи Португалии с культурами всего мира.

Не менее важно было создать пространство, которое будет казаться гостеприимным, изысканным и полным жизни для гостей любого типа. Дизайн сочетает в себе естественное освещение, вертикальный сад, современное португальское искусство и прекрасную открытую террасу, создавая атмосферу, которая плавно меняется от дня к ночи. Мы часто называем «Terrace» пространством-«хамелеоном», поскольку оно преображается в течение дня, при этом всегда сохраняя атмосферу тепла и близости.

Источник: предоставленное изображение; Автор: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Прежде всего, «Terrace» был создан для того, чтобы объединять людей. Независимо от того, являетесь ли вы жителем Лиссабона, семьёй, деловым путешественником или гостем, впервые открывающим для себя город, наша цель — дать вам вдохновение, почувствовать себя желанным гостем и частью чего-то особенного. Мы хотели создать место, где отличная еда, продуманный дизайн, культура и сообщество объединяются в уникальный лиссабонский опыт.

Как бы вы описали Terrace тремя словами?

Гостеприимный, элегантный, вкусный.

Источник: предоставленное изображение; Автор: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Чем ресторан Terrace отличается от других ресторанов с террасами в Лиссабоне?

Это сочетание нескольких элементов: потрясающая терраса с вертикальным садом и пышным газоном, дизайнерское пространство, наполненное оригинальными произведениями португальского искусства, и кухня, в которой сливаются средиземноморские и восточные влияния, при этом используются высококачественные и, по возможности, местные португальские ингредиенты. В результате получается нечто, что одновременно кажется и глобальным, и глубоко местным… настоящий «оазис» в городе.

Кроме того, для нас очень важен семейный аспект. С помощью таких инициатив, как наша концепция «Dine & Play» и воскресные семейные бранчи, мы хотим создавать моменты, когда семьи могут расслабиться, собраться за одним столом и насладиться общением. Мы верим, что ужин — это не только еда, но и разговоры, связи и воспоминания, которые возникают вокруг него.

Еда

Расскажите, пожалуйста, о том, что вдохновило вас на создание меню?

Меню, разработанное шеф-поваром Марко Коррейя, вдохновлено историческими связями Португалии с миром, в частности её открытием путей на Восток. Мы хотели отразить это наследие через призму современности, творчески и современно объединив средиземноморские традиции с азиатскими вкусами.

Источник: предоставленное изображение; Автор: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Почему вы решили объединить средиземноморские и восточные влияния?

Португалия всегда была местом встречи культур, и мы хотели отдать дань этому богатству и разнообразию. Средиземноморская кухня привносит свежесть, сезонность и простоту, а восточные влияния добавляют глубину, пикантность и элемент неожиданности. Вместе они создают меню, которое в равной степени знакомо, удивительно и захватывающе.

Есть ли фирменные блюда, которые стоит попробовать тем, кто приезжает сюда впервые?

Да, у нас есть несколько фирменных блюд, которые по-настоящему отражают нашу концепцию. Черная треска с пак-чой, грушей и мисо, а также свиные ребрышки по-корейски в сочетании с пикантным ананасовым чатни входят в число фаворитов. Они прекрасно демонстрируют слияние вкусов и креативность нашей кухни.

Я бы также добавил наш воскресный семейный бранч в число любимых гостями мероприятий. Это стало одним из тех впечатлений, которыми мы славимся больше всего. Сочетание шведского стола с блюдами со всего мира, кулинарных шоу вживую и блюд от средиземноморской до азиатской кухни, живой музыки, а также специальной детской зоны с развлечениями как в помещении, так и на свежем воздухе под присмотром нашей команды Kids Club делает это мероприятие незабываемым и увлекательным воскресным отдыхом для семей из этого района и окрестностей.

Источник: предоставленное изображение; Автор: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Как вы используете португальские ингредиенты в меню?

Мы используем свежие, сезонные и местные ингредиенты — от органических овощей до рыбы, выловленной с соблюдением принципов устойчивого развития, и мяса местного производства. Португальские продукты всегда лежат в основе каждого блюда, даже если его вкусовая палитра вдохновлена кулинарными традициями других стран.

Атмосфера

Какую атмосферу вы хотите создать для гостей, когда они приходят к вам?

Мы хотим, чтобы гости сразу почувствовали себя желанными гостями и смогли полностью погрузиться в атмосферу заведения. Это элегантное, но в то же время непринужденное пространство, где люди могут расслабиться и пообщаться. Будь то семейный ужин или вечер с друзьями, обед с коллегами или коктейль после работы — каждый визит должен проходить непринужденно и оставаться в памяти надолго.

Какая атмосфера царит в типичный летний вечер?

Летние вечера в Terrace — это яркие, но в то же время уютные моменты. В течение недели гости могут насладиться разнообразными тщательно подобранными мероприятиями: от специального меню, вдохновленного португальской кухней, до «Вечера суши» по пятницам, вечеров барбекю с живой музыкой по субботам и классического воскресного семейного бранча. В ресторане Terrace каждый найдет что-то для себя. Атмосфера здесь оживлённая, но всегда с ноткой спокойствия и изысканности.

Насколько важна открытая площадка для общей концепции?

Оно играет абсолютно центральную роль — само название говорит об этом. Терраса и окружающая её пышная зелень создают наш собственный городской оазис. Именно это определяет впечатления от посещения, превращая трапезу в нечто особенное. Ужин на свежем воздухе, зелень и продуманная планировка создают органичную связь между природой, дизайном и трапезой.

Источник: предоставленное изображение; Автор: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Какие отзывы вы чаще всего слышите от гостей?

Гости часто говорят нам, как им нравится атмосфера — сочетание непринужденного уюта и высококачественной еды — и насколько удивительны и восхитительны вкусы блюд. Многие также ценят семейные штрихи, которые делают трапезу удобной и приятной для всех. Создание гостеприимной атмосферы для семей очень важно для нас, поэтому мы тщательно продумали такие предложения, как наше детское меню, а также развлекательные программы, которые позволяют маленьким гостям чувствовать себя полноценной частью компании.

Стал ли ресторан самостоятельным местом назначения или его в основном посещают гости отеля?

Да, безусловно. С самого начала «Terrace» задумывался как самостоятельное место — место, которым могут наслаждаться как гости нашего отеля, так и жители города.

Хотя гости нашего отеля играют очень важную роль в атмосфере «Terrace», мы всегда стремились к тому, чтобы ресторан имел свою собственную индивидуальность и был тесно связан с окружающим нас городом. Очень приятно видеть, как местные жители, особенно из района Парке-дас-Насойнш, а также гости Лиссабона выбирают «Terrace» в качестве места для встреч, празднований и наслаждения особыми моментами.

Личные впечатления

Каким достижением вы больше всего гордитесь с момента открытия?

Я больше всего горжусь тем, что Terrace стал местом, где людям по-настоящему нравится проводить время, где атмосфера, еда и обслуживание органично сочетаются, создавая незабываемые воспоминания. Я также горжусь тем, как это место отражает то разнообразие, которое мы стремились воспеть: здесь радушно принимают и семьи, и гурманов, и деловых гостей, и творческих людей. Люди приходят сюда по самым разным причинам и возвращаются, чтобы вновь пережить эти впечатления. Объединение наших ценностей — гостеприимства, продуманного дизайна и разнообразного кулинарного опыта — в одно теплое, открытое и уютное пространство принесло невероятное удовлетворение.

Каких интересных нововведений могут ожидать гости в будущем?

Мы постоянно развиваемся, представляя новые сезонные блюда, обновляя меню и совершенствуя впечатления, чтобы они оставались увлекательными и актуальными, при этом оставаясь верными нашей основной концепции. Мы только что запустили эксклюзивное меню «Taste of Portugal», доступное на обед и ужин в течение лета, а также наше барбекю «FIRE & SALT» в саду, где подают мясо, морепродукты и рыбу премиум-класса, с живой музыкой каждую субботу вечером с 18:00 до 22:30.

Для получения дополнительной информации посетите сайт www.martinhal.com/locations/residences/food-experienceили напишите нашей команде по адресу terrace.oriente@martinhal.com, позвоните по телефону (+351 910 027 182) или подпишитесь на @terrace.lx в Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений и сезонных новостей.