Mit seiner üppigen Außenanlage, dem modernen Design und einer Speisekarte, die von Portugals reicher Entdeckungsgeschichte inspiriert ist, hat es sich schnell zu einem beliebten Ausflugsziel für Einheimische und Besucher entwickelt. Wir haben mit dem Team hinter dem „Terrace“ gesprochen, um mehr über die Vision hinter dem Restaurant, die Inspiration für die Küche und darüber zu erfahren, was Gäste bei einem Besuch erwarten können.

Das Konzept

Welche Vision stand hinter der Gründung des „Terrace“?

Die Vision hinter dem „Terrace“ war es, weit mehr als nur ein Hotelrestaurant zu schaffen. Wir wollten einen Ort schaffen, der ein Ziel für sich ist. Eine lebendige urbane Oase, in der Menschen den ganzen Tag über zusammenkommen können – sei es zum Morgenkaffee, zu einem Geschäftsessen, einem Familienbrunch, Cocktails mit Freunden oder einem unvergesslichen Abendessen.

Als wir das Martinhal Lisbon Oriente konzipierten, ließen wir uns von der einzigartigen Geschichte und dem Geist des Parque das Nações sowie dessen Verbindung zum portugiesischen Zeitalter der Entdeckungen inspirieren. Das „Terrace“ spiegelt diese Geschichte durch eine kulinarische Reise wider, die mediterrane und orientalische Einflüsse vereint und Portugals historische Verbindungen zu Kulturen auf der ganzen Welt feiert.

Ebenso wichtig war es, einen Raum zu schaffen, der sich für alle Arten von Gästen einladend, raffiniert und voller Leben anfühlt. Das Design vereint natürliches Licht, einen vertikalen Garten, zeitgenössische portugiesische Kunst und eine wunderschöne Außenterrasse und schafft so eine Atmosphäre, die sich nahtlos vom Tag in die Nacht verwandelt. Wir beschreiben das „Terrace“ oft als einen „Chamäleon“-Raum, da es sich im Laufe des Tages wandelt und dabei stets seine Wärme und Verbundenheit bewahrt.

Bildnachweis: Zur Verfügung gestelltes Bild; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Vor allem aber wurde „Terrace“ geschaffen, um Menschen zusammenzubringen. Ganz gleich, ob Sie in Lissabon wohnen, mit der Familie unterwegs sind, auf Geschäftsreise sind oder die Stadt zum ersten Mal entdecken – unser Ziel ist es, dass Sie sich inspiriert, willkommen und als Teil von etwas Besonderem fühlen. Wir wollten einen Ort schaffen, an dem großartiges Essen, durchdachtes Design, Kultur und Gemeinschaft zu einem einzigartigen Lissabon-Erlebnis verschmelzen.

Wie würdest du „Terrace“ mit drei Worten beschreiben?

Einladend, elegant, geschmackvoll.

Bildnachweis: Zur Verfügung gestelltes Bild; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Was unterscheidet das Restaurant „Terrace“ von anderen Restaurantterrassen in Lissabon?

Es ist die Kombination verschiedener Elemente: eine atemberaubende Terrasse mit einem vertikalen Garten und einem üppigen Rasen, ein designorientierter Raum voller origineller portugiesischer Kunst sowie eine Küche, die mediterrane und orientalische Einflüsse mit hochwertigen und, wann immer möglich, lokalen portugiesischen Zutaten verbindet. Das Ergebnis ist etwas, das sich sowohl global als auch zutiefst lokal anfühlt … eine wahre „Oase“ in der Stadt.

Darüber hinaus ist uns der familiäre Aspekt sehr wichtig. Durch Angebote wie unser „Dine & Play“-Konzept und die sonntäglichen Familienbrunchs möchten wir Momente schaffen, in denen Familien entschleunigen, gemeinsam am Tisch sitzen und das Beisammensein genießen können. Wir glauben, dass es beim Essen nicht nur um das Essen selbst geht, sondern auch um die Gespräche, die Verbindungen und die Erinnerungen, die dabei entstehen.

Das Essen

Können Sie uns etwas über die Inspiration hinter der Speisekarte erzählen?

Die von Küchenchef Marco Correia zusammengestellte Speisekarte ist von Portugals historischer Verbindung zur Welt inspiriert, insbesondere von der Erforschung der Seewege in den Osten. Wir wollten dieses Erbe aus moderner Perspektive widerspiegeln und mediterrane Traditionen auf kreative und zeitgemäße Weise mit asiatischen Aromen verbinden.

Bildnachweis: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Warum haben Sie sich für eine Kombination aus mediterranen und orientalischen Einflüssen entschieden?

Portugal war schon immer ein Schmelztiegel der Kulturen, und wir wollten diesen Reichtum und diese Vielfalt feiern. Die mediterrane Küche steht für Frische, Saisonalität und Einfachheit, während orientalische Einflüsse Tiefe, Würze und Überraschungen hinzufügen. Zusammen ergeben sie eine Speisekarte, die gleichermaßen vertraut, überraschend und aufregend ist.

Gibt es bestimmte Spezialitäten, die Erstbesucher unbedingt probieren sollten?

Ja, wir haben mehrere Spezialitäten, die unser Konzept wirklich zum Ausdruck bringen. Der Schwarzkabeljau mit Pak Choi, Birne und Miso sowie die Rippchen vom schwarzen Schwein nach koreanischer Art, serviert mit spritzigem Ananas-Chutney, gehören zu den Favoriten. Sie verdeutlichen perfekt die Verschmelzung der Aromen und die Kreativität unserer Küche.

Ich würde auch unseren sonntäglichen Familienbrunch als einen der Favoriten unserer Gäste hinzufügen. Er hat sich zu einem der Erlebnisse entwickelt, für die wir am bekanntesten sind. Die Kombination aus einem Buffet mit internationalen Köstlichkeiten, Live-Show-Cooking und Gerichten von der mediterranen bis zur asiatischen Küche, Live-Musik sowie einem eigenen Kinderbereich mit Aktivitäten im Innen- und Außenbereich, die von unserem Kids-Club-Team betreut werden, macht ihn zu einem unvergesslichen und unterhaltsamen Sonntagsausflug für Familien aus der Region und darüber hinaus.

Bildnachweis: Bild zur Verfügung gestellt; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Wie integrieren Sie portugiesische Zutaten in die Speisekarte?

Wir arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten, von Bio-Gemüse über nachhaltig gefangenen Fisch bis hin zu Fleisch aus der Region. Portugiesische Produkte stehen stets im Mittelpunkt jedes Gerichts, auch wenn die Aromen von weiter entfernten Regionen inspiriert sind.

Das Erlebnis

Welche Atmosphäre möchten Sie Ihren Gästen bei ihrem Besuch vermitteln?

Wir möchten, dass sich die Gäste sofort willkommen fühlen und voll und ganz in das Erlebnis eintauchen können. Es ist ein eleganter und zugleich entspannter Ort, an dem man sich erholen und Kontakte knüpfen kann. Ob Familienessen oder ein Abend mit Freunden, ein Mittagessen mit Kollegen oder ein Drink nach der Arbeit – das Erlebnis soll ungezwungen und unvergesslich sein.

Wie ist die Atmosphäre an einem typischen Sommerabend?

Die Sommerabende im Terrace sind lebhaft und dennoch intim. Die ganze Woche über können Gäste eine Vielzahl sorgfältig zusammengestellter Erlebnisse genießen, von einem speziellen, portugiesisch inspirierten Menü über die Sushi-Nacht am Freitag und Grillabende mit Live-Musik am Samstag bis hin zum klassischen Sonntags-Familienbrunch. Im „Terrace Restaurant“ ist für jeden etwas dabei. Die Atmosphäre ist lebhaft, aber stets von Ruhe und Eleganz geprägt.

Wie wichtig ist der Außenbereich für das Gesamtkonzept?

Er ist absolut zentral – der Name sagt schon alles. Die Terrasse und das umliegende üppige Grün bilden unsere ganz eigene urbane Oase. Sie prägt das Erlebnis und macht aus einer Mahlzeit etwas Besonderes. Das Essen im Freien, das Grün und die durchdachte Gestaltung schaffen eine nahtlose Verbindung zwischen Natur, Design und Gastronomie.

Bildnachweis: Bildmaterial zur Verfügung gestellt; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Welches Feedback hören Sie am häufigsten von Ihren Gästen?

Gäste sagen uns oft, wie sehr sie die Atmosphäre lieben – die Mischung aus entspannter Gemütlichkeit und hochwertigem Essen – und wie überraschend und aufregend die Aromen sind. Viele schätzen auch die familienfreundlichen Details, die das Essen für alle einfach und angenehm machen. Es ist uns sehr wichtig, ein einladendes Erlebnis für Familien zu schaffen. Deshalb haben wir durchdachte Angebote wie unser Baby- und Kindermenü sowie Unterhaltungsangebote eingeführt, durch die sich auch unsere jüngeren Gäste voll und ganz einbezogen fühlen.

Ist das Restaurant zu einem Ausflugsziel an sich geworden, oder wird es hauptsächlich von Hotelgästen besucht?

Ja, auf jeden Fall. Von Anfang an war das „Terrace“ als eigenständiges Ausflugsziel konzipiert – ein Ort, den sowohl unsere Hotelgäste als auch die breitere Öffentlichkeit genießen können.

Zwar sind unsere Hotelgäste ein sehr wichtiger Teil des „Terrace“-Erlebnisses, doch wollten wir stets, dass das Restaurant eine eigene Identität hat und sich mit der Stadt um uns herum verbunden fühlt. Es ist wunderbar zu sehen, wie Anwohner, insbesondere aus dem Parque das Nações, sowie Besucher Lissabons das „Terrace“ als Ort wählen, um sich zu treffen, zu feiern und einen besonderen Moment zu genießen.

Persönliche Einblicke

Auf welche Errungenschaft seit der Eröffnung sind Sie besonders stolz?

Am stolzesten bin ich darauf, dass das „Terrace“ zu einem Ort geworden ist, an dem die Menschen ihre Zeit wirklich gerne verbringen – wo Atmosphäre, Essen und Service nahtlos zusammenwirken, um bleibende Erinnerungen zu schaffen. Ich bin auch stolz darauf, wie es die Vielfalt widerspiegelt, die wir feiern wollten: Wir heißen Familien, Feinschmecker, Geschäftsgäste und Kreative gleichermaßen willkommen. Die Menschen kommen aus den unterschiedlichsten Gründen und kehren zurück, um das Erlebnis noch einmal zu erleben. Es war unglaublich bereichernd, unsere Werte – Gastfreundschaft, durchdachtes Design und ein vielfältiges kulinarisches Erlebnis – in einem warmen, inklusiven und verbindenden Raum zu vereinen.

Auf welche spannenden Entwicklungen können sich die Gäste in Zukunft freuen?

Wir entwickeln uns ständig weiter, führen neue saisonale Gerichte ein, überarbeiten die Speisekarte und verbessern das Erlebnis, um es spannend und aktuell zu halten, während wir unserem Kernkonzept treu bleiben. Wir haben gerade ein exklusives „Taste of Portugal“-Menü eingeführt, das im Sommer zum Mittag- und Abendessen erhältlich ist, sowie unser „FIRE & SALT“-BBQ im Garten, bei dem erstklassiges Fleisch, Meeresfrüchte und Fisch serviert werden – jeden Samstagabend von 18:00 bis 22:30 Uhr mit Live-Musik.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website www.martinhal.com/locations/residences/food-experience, oder senden Sie eine E-Mail an das Team unter terrace.oriente@martinhal.com, rufen Sie uns an (+351 910 027 182) oder folgen Sie @terrace.lx auf Instagram, um die neuesten Updates und saisonalen Neuigkeiten zu erhalten.