Kredi: PA;


“Her hafta pişirmiyorum, bunu her üç haftada bir yapıyorum ve aynı anda birlikte birkaç şey yapacağım,” diyor, “ve bunlar çocuklarımın yiyeceği atıştırmalıklar olmalı çünkü sevmezlerse onları yapmanın bir anlamı yok.”

“Bu kontrol sahibi olma hissi, sahip olduğunuz biraz güç, çünkü hepimiz çocuklarımıza daha iyi yiyecekler, daha az işlenmiş ve daha ev yapımı beslemeye çalışıyoruz.”

Tatlı patates ve goataş peynirli el turtaları

Kredi: PA;


Malzemeler

(6 yapar)

1â½yemek kaşığı yağ

1 orta boy soğan, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ince doğranmış

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

Küçük bir tutum tuz ve karabiber

100 gr tatlı patates küpleri, pişmiş

100g goataş peyniri

1 x 375g paket hazır puf böreği

1 yumurta, yumurta yıkamak için bir tutum sütle çırpılmış

Yöntemi

1. Bir tavayı orta ateşte ısıtın, ardından yağı ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin. Sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve tuz ve karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Soğuması için bir tabağa aktarın.

2. Fırını önceden 180ºC fana ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle hizalayın. Pişmiş tatlı patatesleri goataş peyniri ve pişmiş soğanla bir karıştırma kabına koyun ve karıştırın, ancak küçük peynir ve tatlı patates topakları bırakın - pürüzsüz bir macun değilse daha iyidir.

3. Hamuru açın ve 6 eşit kareye kesin. Her karenin kenarını yumurta yıkama ile fırçalayın. Her kareye bolca bir çorba kaşığı dolgu ekleyin, ardından hamuru bir üçgen oluşturmak için katlayın ve kenarını bir çatalla kapatın. Turtaları yumurta yıkama ile fırçalayın.

4. Fırında altın rengi olana ve pişene kadar 30 dakika pişirin.

Depolama: Turtalar buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Dondurmak için: Etiketli kilitli torbalarda 3 aya kadar dondurun.

Buz çözmek için: Gece boyunca buzdolabında çözün.

İpucu: Bunları puf veya kurabiye böreği ile yapabilirsiniz. Tatlı patatesleri soymayı, doğramayı, buharda pişirmeyi ve dondurmayı seviyorum, böylece bu tarif için elimde olsun.

Kovboy yemeği sosis ve fasulye güveci

Kredi: PA;


Malzemeler

(4 kişilik)

1â2yemek kaşığı yemeklik yağ

6 sosis, dörde bölünmüş (450g)

2 soğan, doğranmış

4 havuç, soyulmuş ve 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş

1 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş

2 çay kaşığı füme kırmızı biber

1 defne yaprağı

1 Ã 400g kutu doğranmış domates

1 yemek kaşığı domates püresi

600ml sıcak sığır eti suyu

1 Ã 400 gr teneke cannellini fasulyesi, süzülmüş

Kıyılmış taze maydanoz, servis için

Yöntemi

1. Yağı bir tavada ısıtın ve sosisleri kızartın, ardından yavaş pişiriciye koyun. Bu adım önemlidir çünkü sosisler yavaş pişiricide kahverengileşmez

.

Vaktiniz varsa, soğanları kızartma tavasında da kızartın, çünkü bu bitmiş yemeğe daha iyi bir tat verecektir.

2. Cannellini fasulyesi ve maydanoz dışındaki tüm malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyin ve yüksek ateşte 3 saat veya 6 saat kısık ateşte pişirin

.

3. Süzülmüş fasulyeleri pişirme süresinin bitiminden 20 dakika önce ekleyin. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın.

4. Kabuklu ekmek ve bir tutamak taze maydanoz ile servis yapın

.

Depolama: Pişirildikten ve soğuduktan sonra, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın.

Dondurmak için: Dondurucunuzda yerden tasarruf etmek için, pişmiş ve soğutulmuş fasulye güvecini porsiyonlayın ve etiketli kilitli torbalarda 3 aya kadar dondurun.

Buz çözmek için: Buzdolabında gece boyunca buzunu çözün. Sıcak olana kadar bir tencerede veya mikrodalgada tekrar ısıtın

.

Çikolata ve muzlu pişmiş yulaf

Kredi: PA;


Hazırlık süresi, 3 dakika. Pişirme süresi, 20 dakika. Soğutma süresi, 10 dakika

Malzemeler

200g yulaf ezmesi

40g balkabağı/ayçiçeği çekirdeği (isteğe bağlı)

25g çikolata parçaları veya kuru üzüm

3 yemek kaşığı kakao tozu

1 düz çay kaşığı öğütülmüş tarçın

1½çay kaşığı kabartma tozu

300ml seçtiğiniz süt

2 yumurta

1 yemek kaşığı akan bal

1 olgun muz, püre haline getirilmiş veya 1 elma, soyulmuş ve rendelenmiş

Yoğurt ve taze meyveler, servis için

Yöntemi

1. Fırını önceden 180° C fana ısıtın ve 20 cm'lik kare bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle kaplayın. Yulaf, tohum, çikolata parçaları, kakao tozu, öğütülmüş tarçın ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına ölçün.

2. Süt, yumurta, bal ve muzu bir sürahiye koyun. İyice çırpın, sonra karıştırma kabına dökün. Birleştirmek için karıştırın.

3. Astarlı kalıba dökün ve 20 dakika pişirin. Teneke içinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Depolama: Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın.

Dondurmak için: Dondurmadan önce dilimleri tamamen soğutun. Bunları etiketli bir kilitli torbaya koyun ve düz dondurun. 3 aya kadar kalacaklar.

Buz çözmek için: Dilimleri dondurucudan çıkarın ve tezgahın üzerindeki hava geçirmez bir kapta buzunu çözün, kahvaltıda almaya hazır

Lou Robbie'nin yazdığı Make & Freeze, Penguin Michael Joseph tarafından ciltli olarak yayınlandı