Yeni araştırmalar, yüksek miktarda ultra işlenmiş gıdalar (UPF'ler) tüketen kadınların bağırsak kanserine yol açabilecek bir büyüme geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu göstermektedir.

Küresel araştırma girişimi Cancer Grand Challenges tarafından finanse edilen çalışma, yaş ortalaması 45 olan 29.105 kadını analiz etti ve bu grupta 1.189 erken başlangıçlı adenom vakası tespit edildi.

Kanser Araştırmaları Birleşik Krallık'ın web sitesine göre adenomlar bağırsakta polip adı verilen bir büyüme türüdür ve uzun bir süre boyunca kansere dönüşebilir.

Araştırmacılar, en yüksek UPF tüketimine sahip kadınların, en düşük UPF tüketimine sahip olanlara kıyasla bu erken başlangıçlı adenomlara sahip olma olasılığının% 45 daha fazla olduğunu bulmuşlardır.

Ultra işlenmiş yiyecekler medyada sık sık tartışılan bir konudur, bu nedenle tüm gürültüyü azaltmaya yardımcı olmak için Second Nature'da diyetisyen Rosie Carr ile temasa geçtik.

Ultra işlenmiş gıdanın gerçekte ne olduğunu açıkladı ve nasıl azaltılacağına dair bazı pratik tavsiyeler verdi.

Kredi: PA;

Ultra işlenmiş gıda nedir?

“Ultra işlenmiş gıdalar, birden fazla endüstriyel işlemden geçmiş ve tipik olarak orijinal bileşenlerine çok az benzerlik gösteren ticari olarak üretilen gıda ürünleridir,” diye açıklıyor Carr. “Bu gıdalar sadece şeker, yağlar, rafine karbonhidratlar değil, aynı zamanda emülgatörler, stabilizatörler, yapay tatlar, renkler ve koruyucular gibi ev yemeklerinde nadiren kullanılan maddeleri de içerir.”

Diyetisyen, dolaplarınızda bulunabilecek ultra işlenmiş gıdaların örneklerinin gazlı içecekler, önceden paketlenmiş bisküviler, hazır yemekler, hazır erişte ve cipsler gibi popüler ürünler olduğunu söylüyor.

“UPF'lerin temel özelliklerinden biri, gıda bilimcilerinin “mutluluk noktası” dediği şeye ulaşmak için özel olarak tasarlanmış olmalarıdır, diye vurguluyor Carr. “Bu, bu yiyecekleri beynimiz için oldukça faydalı kılan ve genellikle arzuları tetikleyen mükemmel tuz, şeker ve yağ dengesidir.”

Kredi: PA;

Ultra işlenmiş gıda tüketimimizi azaltmaya nasıl başlayabiliriz?

Carr, diyetinizi önemli ölçüde elden geçirmek ve bisküvilere soğuk hindi vermek yerine, daha kademeli ve sürdürülebilir bir yaklaşım önerir.

Diyetisyen, “Second Nature'da, UPF'lerden kesinlikle kaçınmak yerine kademeli olarak daha fazla tam gıdayı dahil etmeye odaklanan insanların yeme alışkanlıklarında daha sürdürülebilir değişiklikler yapma eğiliminde olduklarını bulduk” diyor.

Yeme alışkanlıklarınızı geliştirmek istiyorsanız, işte ultra işlenmiş gıdaları kademeli olarak azaltmanın yedi kolay yolu

1. Kademeli, sürdürülebilir takaslar yapın

“En sık tüketilen üç UPF'nizi belirleyerek başlayın ve bunları değiştirmek için tam gıda alternatifleri bulun,” diyor Carr. “Küçük, tutarlı değişiklikler, tam bir diyet revizyonuna çalışmaktan daha sürdürülebilir.

Örneğin, kahvaltılık gevrekleri meyveli yulaf lapasıyla veya cipsleri küçük bir avuç fındıkla değiştirin.

2. Sadece beslenme panellerini değil, içerik listelerini okuyun

“Beslenme paneli, bir şeyin aşırı işlenip işlenmediğini size her zaman söyleyemez” diyor Carr. — Tanıdığınız ve kendi mutfağınızda bulabileceğiniz öğelerin bulunduğu içerik listelerini arayın. Tanınamayan bileşenlerin uzun bir listesi, ultra işleme için kırmızı bir bayraktır

.

3. Önceden basit yemekler hazırlayın

“Toplu pişirme karmaşık veya zaman alıcı olmak zorunda değil,” diyor Carr. - Yemek pişirmek için zamanınız olduğunda, fazladan porsiyonlar yapın ve yoğun günler için dondurun. Bu, zaman sınırlı olduğunda hazır yemeklere uygun bir alternatif sağlar

.

4. Minimum işlenmiş hazır yiyecekleri seçin

“Tüm uygun yiyecekler ultra işlenmiş değildir” diyor Carr. — Konserve fasulye, dondurulmuş sebzeler, sade yoğurt, konserve balık ve önceden pişirilmiş pirinç, yine de minimum düzeyde işlenirken zamandan tasarruf edebilir. Bunlar hızlı, besleyici yemekler için mükemmel temel oluşturur.

5. Destekleyici bir gıda ortamı yarat

ın

“UPF'leri gözden uzak tutun ve bütün yiyecekleri daha görünür ve erişilebilir hale getirin,” diyor Carr. “Meyveleri tezgahın üzerindeki bir kasede saklayın, kolay atıştırmak için fındıkları veya kesilmiş sebzeleri önceden porsiyonlayın ve pişirmeyi daha kolay hale getirmek için mutfağınızı yeniden düzenleyin.”

6. Basit yemeklerden oluşan bir menü geliştir

in

“Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz minimum düzeyde işlenmiş malzemeleri kullanarak beş ila 10 basit öğünden oluşan bir koleksiyon oluşturun,” diyor Carr. “Bu tercih edilen seçeneklere sahip olmak, yorgun veya açlıkken UPF alternatiflerine güvenme cazibesini azaltır.”

7. Gerçekçi olun ve mükemmelliğe değil ilerlemeye odaklan

ın

“Çoğumuz bazı UPF'ler yemeye devam edeceğiz ve bu tamamen normal” diyor Carr. “Çoğu insan için ne gerekli ne de gerçekçi olan tam bir yok edilmeyi hedeflemekten ziyade, diyetinizdeki bütün gıdaların oranını artırmaya odaklanın. UPF'lerin %20'sini bütün gıdalarla değiştirmek bile anlamlı sağlık yararları olabilir

.