В последнем списке Taste Atlas, платформы, специализирующейся на гастрономии, пастель де Белен была выбрана в качестве лучшего традиционного десерта в мире, который стоит попробовать в 2026 году. Она получила оценку 4,59 из 5, такую же, как тригона панораматос, типичная греческая выпечка, с которой она делит первое место.

"Пастель де Белен" - это традиционное пирожное с яичным заварным кремом, предшественник знаменитой "Пастель де Ната". Пирожные готовятся из теста с начинкой из молока, яиц, сахара, лимона и корицы. Первый рецепт пастель де Белен датируется 1837 годом, когда ее изготовили монахи монастыря Жеронимуш", - говорится в издании Taste Atlas.

Сразу за ним, на третьем месте в рейтинге, находится пастель де Ната. В этот же список 100 десертов также вошли бола де Берлим (27-е место), травесейру де Синтра (39-е место), малассада дос Асорес (60-е место), жесуита (91-е место), пампилью (94-е место), пирожное Тентугал (96-е место) и сырный тарт Синтра (99-е место). Что касается тортов, то самым высоким рейтингом обладает бисквитный торт Ovar.

Рейтинг Taste Atlas, созданный в 2015 году хорватским журналистом Матией Бабич, основан на отзывах пользователей на платформе и в социальных сетях и проверяется с помощью искусственного интеллекта. Система рассчитывает средние баллы и составляет ежегодные рейтинги лучших блюд и кухонь мира.

Лучшая колбаса

Помимо сладостей, признание получили и португальские копчености. В рейтинге, опубликованном в начале декабря, колбаса алхейра от Mirandela была признана лучшей в мире, получив оценку 4,34 из 5 звезд.

"Начинка этого традиционного копченого деликатеса готовится путем соединения небольших кусочков мяса и хлеба. Традиционно эту колбасу коптят на оливковом или дубовом дереве, что придает ей неповторимый вкус, аромат и цвет, дополнительно усиливая вкус специй. В состав алхейры Мирандела входит говядина и свинина, а также жир, мясо птицы, пшеничный хлеб, оливковое масло и сало, а приправляют ее солью, чесноком и сладкой или острой паприкой", - говорится на сайте.

Родом из Трас-ос-Монтеса, альхейра Мирандела берет свое начало в XV веке, во времена инквизиции. В то время преследуемые евреи и новые христиане создали альтернативу свинине, запрещенной иудейской религией, используя мясо птицы, хлеб и жир. Со временем ее начали коптить, что усилило вкус и приблизило ее внешний вид к традиционным колбасам.

В 2013 году алхейра "Мирандела" получила от Европейского союза знак "Защищенное наименование происхождения" (DOP), который признает и защищает кустарное производство этого знакового продукта португальской гастрономии.