Инвестиции в размере 4,8 млн евро в ферму площадью 35 гектаров, принадлежащую группе компаний, позволят создать 25 прямых рабочих мест, в том числе на производстве пива и цитрусовых, в информационном центре и ресторане, связанном с проектом, сообщил Lusa Арнальдо Баптиста, владелец бизнес-группы из Коимбры.

Сегодня муниципальная ассамблея будет голосовать за признание проекта муниципальным общественным интересом, после того как инвестиции были единогласно одобрены на заседании городского совета Коимбры в начале этого месяца.

Компания, возродившая исторические коимбрские пивные бренды Topázio и Onyx, намерена значительно увеличить производственные мощности за счет этих инвестиций - с нынешних 800 000 литров до примерно пяти миллионов литров в год, добавил Педро Баптиста, исполнительный директор Praxis и сын основателя, отметив, что инвестиции планируется завершить в течение года.

Этот проект также призван усилить фокус на цитросидре - напитке, который группа запустила в 2022 году.

Именно на этой ферме находится часть сырья, включая апельсиновые рощи и яблоневые сады, которые питают производство, созданное из сусла, приготовленного из равного количества яблок и апельсинов. Остальное поступает от других производителей в регионе.

Этот новый ферментированный напиток - результат магистерской диссертации, которую Арнальдо Баптиста решил выполнить в рамках партнерства между факультетом искусств и гуманитарных наук Университета Коимбры и Сельскохозяйственной школой и которую он представил в 2016 году.

"Я один из тех, кто говорит, что Коимбра - это город забытых сокровищ. И я хотел углубить образ Коимбры, в котором я видел апельсиновые рощи", - говорит он, подчеркивая историческое присутствие апельсинов в регионе.

Вложив деньги в пиво, он понял, что есть возможность создать сидр, сочетающий апельсин и яблоко, далекий от "гиперсахарных" коммерческих сидров.

"Он предназначен для тех, кто любит сухие продукты", в которых есть "бархатистость яблока, терпкость, но также и цитрусовые нотки от апельсина", - объясняет основатель группы.

Ферма, расположенная на границе Коимбры и Монтемор-о-Велью, помимо фруктовых садов, содержит коров, овец и племенных свиней и является символом приверженности компании к циркулярной экономике.

По словам директора Praxis, здесь "широко используются отходы", в частности твердые отходы от зерновых, используемых при производстве пива, которые "богаты белком и клетчаткой" и служат кормом для коров.

"Излишки еды из ресторана [Praxis] и кофейная гуща компостируются и используются в качестве удобрения", - добавил он.

На ферме планируется построить производственный блок с высотой потолка около десяти метров, но он будет "практически полностью заглублен в землю" и покрыт растительностью, чтобы на участке не образовывались инородные тела, сказал Арнальдо Баптиста.

В интерпретационном центре, который будет посвящен "всем диссертационным работам", будет рассказано о процессе ферментации и создания сидра, подчеркнул Педро Баптиста, отметив, что в будущем на территории поместья может быть разработан проект отеля.

Арнальдо Баптиста считает, что признание муниципального общественного интереса поможет разблокировать процесс с Министерством сельского хозяйства, сетуя на то, что все уникальные проекты встречают сопротивление со стороны государственных органов.

Так уже было с Praxis, отметил он, напомнив, что в то время проект, объединяющий в одном помещении общественное питание и производство, был начат в 1998 году, но увидел свет только в 2007-м.

"Когда появляется смелый проект, возникает негативная дискриминация", - сетует он.