"לשטחה של טרה דה מירנדה יש כל מה להרוויח מפתיחת הפיירה דה בולה דוס למציגים מכל רחבי הארץ, ובכך נותנת היקף רב יותר ליוזמה הגסטרונומית, התרבותית והפנאי הזו", הסבירה הלנה בריל לסוכנות הידיעות לוסה.

עוד אחד משיאי האירוע, המקודם על ידי עיריית מירנדה דו דורו, הוא ההפגנות הקולינריות המבוססות על מוצרים מקומיים, בראשות השפים לידיה בראס, מרקו גומס ומרסלו דיאס.

"פיירה דה בולה דוצ'ה תביא הרבה אנשים למירנדה דו דורו, אנשים שמגיעים מכל רחבי הארץ ומספרד השכנה, מכיוון שזו עיר גבול", אמר ראש עיריית העירייה הזו במחוז בראגנסה.

לדברי הלנה בריל, בנוסף ל'מלכת' הפסטיבל - Bola Doce - יריד יכלול פולארס, ממתקים מסורתיים, נקניקיות ובשרים מגזעים מקומיים, כמו כבש ועגל מירנדסה.

ה- Bola Doce הוא כבר לא מעדן חג הפסחא והפך ל'ספינת דגלה' של הקונדיטוריה של Planalto Mirandês שניתן ליהנות ממנה לאורך כל השנה, בתוך המדינה ומחוצה לה.

"ראינו כי המטבחים המסורתיים הממוקמים בפלנאלטו מירנדס משקיעים לאורך כל השנה בייצור כדור מירנדסה המתוק. אבל בכפרים באזור, המתוק הזה עדיין נעשה בדרך המיושנת, יחד עם הפולארס ", אמרה הלנה בריל

.

ה- Bola Doce מיוצר עם קינמון וסוכר בשכבות, נלוש ביד ונאפה בתנור עץ מסורתי, ולאחרונה בחשמל או תנורי גז.

בניגוד לרוב פולארס הפסחא, הבולה mirandesa "היא מתוק לח ועז". הבצק, בדומה ללחם אך דק יותר, משולב בשכבות סוכר וקינמון והמלית מיוצרת גם בשכ

בות.

ההיסטוריון אנטוניו רודריגס מוריניו ביצע סקר על מוצר זה והגיע למסקנה שמדובר בפיסת מאפה שמקורה לפחות בתקופות התגליות הפורטוגזיות, עם רישומים משנת 1510 לפחות.

"המסורת עברה בירושה ממנזרים או ממשפחות פקידותיות ואנשים עשירים. האנשים שינו את הכדור בדרכם האזורית שלהם, והעניקו לו צורה וטעם המבדילים אותו מהממתקים של אזורים אחרים ", אמר החוקר.

לאירוע זה, המתקיים בג'רדים דוס פראדס טרינוס, יש גם מרכיב תרבותי ומוזיקלי חזק, בנוכחות חקיות, רקדנים מעורבים ואמנים מסצנת המוזיקה הלאומית.