El objetivo de este proyecto es recuperar viejas tradiciones que se remontan al Imperio Vikingo y Romano, cada una con sus propios giros sobre la miel.

A menudo se considera que el hidromiel fue la primera bebida alcohólica elaborada por el ser humano, y se utilizaba ampliamente hace 4000 años. Su uso es anterior al del azúcar, que llegó a Europa en el siglo XVI.

Históricamente, la miel se consideraba una mercancía y se utilizaba como edulcorante y medicina, y al recuperar estas tradiciones, Lu Citanea espera conectar a sus clientes con prácticas ancestrales.