Créditos: AP;

"No horneo cada semana, lo hago cada tres semanas y hago un par de cosas juntas al mismo tiempo", dice, "y tienen que ser tentempiés que mis hijos se coman porque no tiene sentido hacerlos si no les gustan".

"Es esa sensación de tener el control, un poco de poder que tienes, porque todos estamos intentando alimentar a nuestros hijos con comida mejor, menos procesada y más casera".

Pasteles de boniato y queso de cabra

Créditos: PA;

Ingredientes

(Para 6)

1½ cucharada de aceite

1 cebolla mediana, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón

Una pizca de sal y pimienta

100 g de dados de boniato cocidos

100 g de queso de cabra

1 paquete de 375 g de hojaldre ya enrollado

1 huevo batido con un chorrito de leche para hacer el huevo batido

Método

1. Calentar una sartén a fuego medio, añadir el aceite y la cebolla y cocinar durante 5-10 minutos, hasta que esté blanda. Añadir el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y dejar cocer unos minutos más. Dejar enfriar en un plato.

2. Precalentar el horno a 180ºC ventilador. Forrar una bandeja grande con papel de horno. Poner los boniatos cocidos en un bol con el queso de cabra y las cebollas cocidas y mezclar, pero dejando pequeños grumos de queso y boniato - es mejor si no es una pasta suave.

3. Desenrollar la masa y cortarla en 6 cuadrados iguales. Pincelar el borde de cada cuadrado con la clara de huevo. Añada una cucharada generosa del relleno a cada cuadrado, luego doble la masa para formar un triángulo, sellando el borde con un tenedor. Pincelar las tartas con el lavado de huevo.

4. Hornear durante 30 minutos, hasta que estén doradas y cocidas.

Conservación: Las tartas se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días.

Para congelar: Congelar en bolsas ziplock etiquetadas hasta 3 meses.

Para descongelar: Descongelar en el frigorífico toda la noche.

Consejo: Puede hacerlos con hojaldre o masa quebrada. Me gusta pelar, cortar en dados, cocer al vapor y congelar los boniatos para tenerlos a mano para esta receta.

Cacerola de salchichas y judías "Cowboy supper

Créditos: PA;

Ingredientes

(Para 4 personas)

1-2 cucharadas de aceite de cocina

6 salchichas, cortadas en cuartos (450 g)

2 cebollas, picadas finamente

4 zanahorias peladas y cortadas en dados de 2 cm

1 boniato mediano, pelado y cortado en dados de 2 cm

2 cucharaditas de pimentón ahumado

1 hoja de laurel

1 lata de 400 g de tomates troceados

1 cucharada de puré de tomate

600 ml de caldo de carne caliente

1 × lata de 400 g de judías cannellini, escurridas

Perejil fresco picado, para servir

Método

1. Calienta el aceite en una sartén y dora las salchichas por todos los lados, luego ponlas en la olla de cocción lenta. Este paso es importante porque las salchichas no se doran en el slow cooker.

Si tienes tiempo, dora también las cebollas en la sartén, ya que dará un mejor sabor al plato terminado.

2. Añade el resto de los ingredientes excepto las judías cannellini y el perejil al slow cooker, y cocina a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento durante 6 horas.

3. 3. Añada las alubias escurridas 20 minutos antes del final del tiempo de cocción. Probar y ajustar la sazón si es necesario.

4. Servir con pan crujiente y una pizca de perejil fresco.

Conservación: Una vez cocidas y frías, guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.

Para congelar: Para ahorrar espacio en el congelador, corta la cazuela de alubias cocidas y frías en porciones y congélalas en bolsas ziplock etiquetadas durante un máximo de 3 meses.

Para descongelar: Descongelar toda la noche en el frigorífico. Vuelve a calentar en una olla o en el microondas hasta que esté bien caliente.

Copos de avena con chocolate y plátano

Créditos: PA;

Tiempo de preparación, 3 min. Tiempo de cocción, 20 min. Tiempo de enfriamiento, 10 min

Ingredientes

200 g de copos de avena

40 g de pipas de calabaza o girasol (opcional)

25 g de pepitas de chocolate o pasas

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita rasa de canela molida

1½ cucharadita de levadura en polvo

300 ml de leche de su elección

2 huevos

1 cucharada de miel líquida

1 plátano maduro, machacado, o 1 manzana, pelada y rallada

Yogur y bayas frescas, para servir

Método

1. Precalentar el horno a 180°C con ventilador y forrar un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno. Medir la avena, las semillas, las pepitas de chocolate, el cacao en polvo, la canela molida y la levadura en polvo en un bol.

2. 2. Poner la leche, los huevos, la miel y el plátano en una jarra. Batir bien y verter en el bol. Remover para mezclar.

3. 3. Verter en el molde forrado y cocer durante 20 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, cortar en rodajas y servir.

Conservación: Guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.

Para congelar: Enfríe completamente las rebanadas antes de congelarlas. Colóquelas en una bolsa ziplock etiquetada y congélelas planas. Se conservan hasta 3 meses.

Para descongelar: Saca las rebanadas del congelador y descongélalas en un recipiente hermético sobre la encimera, listas para tomar en el desayuno.

Make & Freeze de Lou Robbie está publicado en tapa dura por Penguin Michael Joseph