Als groot pastaliefhebber besloot ik hun kenmerkende pasta met pistache saus te proberen, en het was een van de beste pasta's die ik ooit heb gegeten. Ik heb zelfs geprobeerd om dezelfde pasta thuis na te maken, maar ik denk dat er iets speciaals is dat ze doen en dat ik niet kan nadoen.

Een bezoek aan dit restaurant is een heel andere ervaring, want het is niet alleen een plek om te eten, maar ook een conceptwinkel waar gezonde, op bloemen geïnspireerde gerechten, kenmerkende keramische stukken, kleding en sieraden van lokale merken allemaal in harmonie bestaan. Tot mijn verbazing is de creatieve kracht achter dit alles slechts één persoon, de multitalent Cristina Sequeira.

Cristina komt oorspronkelijk uit Porto. Ze studeerde voor kaakchirurg en verhuisde naar Faro om haar carrière in de tandheelkunde voort te zetten. Maar het leven had andere plannen voor haar en ze werkt niet meer in dit vakgebied.

Credits: Aangeleverd Beeld;

"Samen met mijn man begonnen we ons eerste project in ons eigen appartement. Het heette Oitavo Frente Supper Club. Daar serveerden we elke avond diners voor acht vreemden en mensen hielden van het concept. Daarom wilden we het project laten groeien en zo ontstond Alameda Restaurant. Op dat moment werkte ik overdag als tandarts-chirurg en werkte ik 's avonds in het restaurant. Ik wist dat ik moest beslissen wat ik echt wilde doen in mijn leven."

Cristina's man is een bekende chef-kok, Rui Sequeira. Veel mensen kennen hem nog als finalist van het tv-programma Top Chef. Restaurant Alameda, met een haute cuisine in een intieme setting, wordt aanbevolen in de Michelingids 2025.

Credits: Beeld aangeleverd;

Tijdens de sluiting opende Alameda alleen afhaalmaaltijden en Cristina hielp haar man met het klaarmaken van bestellingen voor Moederdag. Ze besloot om aan elke bestelling droge bloemen toe te voegen. Ze kreeg erg positieve feedback en mensen bleven vragen om iets soortgelijks. Toen was het idee voor een bedrijf geboren. Cristina zag dit als een kans en besloot de veerkrachtpot te ontwerpen, die nog steeds een bestseller is. Ze begon meer vaasontwerpen te tekenen en stuurde ze naar ambachtslieden in het noorden van Portugal. Haar kiosk in Mar shopping werd al snel te beperkt en toen besloot ze The Flower Bar Healthy kitchen and Living winkel te openen.

Credits: Aangeleverd Beeld;

Cristina heeft altijd van kunst, tekenen en mode gehouden. Haar moeder is plastisch kunstenaar en heeft ook een grote rol gespeeld in haar creativiteit. Dit alles gecombineerd met de liefde voor gastronomie, die Cristina ontdekte via haar man, werd een unieke ruimte geboren waar Cristina al haar verlangens kan verenigen.

"Ik hou ervan om deel uit te maken van elk aspect van mijn bedrijf, dus lange tijd was ik de enige persoon achter logistiek, klantenservice en contentcreatie. Ik deed alles. Maar toen het bedrijf groeide, liet ik meer mensen met me samenwerken en nu heb ik een team, zowel voor het maken van inhoud als voor klantenservice en logistiek. Toch zorg ik ervoor dat ik alles op de voet volg en aanwezig ben."

The Flower Bar is een plek die Portugese merken en ambachtslieden waardeert, ze verkopen hier een zuster - merk Cristina The Brand - een kledinglijn ontworpen door Cristina in een samenwerking met een Braziliaanse fabriek, het moeder-merk The Flower Bar - keramiek en gedroogde bloemen winkel en andere merken van lokale ondernemers.

Credits: Aangeleverd Beeld;

"Sinds we met bloemen zijn begonnen, zijn ze het centrale thema van het project geworden en komen ze in elk gerecht terug. Ons eten is gezond, gericht op smaak en welzijn. Het is een plek voor een brunch, een uitgebreid ontbijt, een gezonde snack of zelfs een diner. Alles is ontworpen om het concept van gezond eten te herdefiniëren en te bewijzen dat je goed en met veel smaak kunt eten. We hebben glutenvrije gerechten, met veganistische en zuivelvrije opties en we gebruiken helemaal geen witte suiker. We wilden een gezonde keuken die past bij de lichtheid van de ruimte."

Klanten kunnen altijd veranderingen en vernieuwingen van het menu verwachten, want het idee is om ons aan te passen aan het seizoen en prioriteit te geven aan seizoensproducten. Jasmin Asian bowl met tofu, Pink cherry garden met bietenhummus of Falafel bloom bites, alles op het menu is visueel verbluffend. Het is de moeite waard om hun Instagrampagina Flower Bar te bekijken, alle foto's zien er zeer professioneel uit, geen wonder dat hun account veel volgers heeft. Alles is gedaan met aandacht voor detail. Van het eten, de kleuren en smaken tot de bloemen en de foto's die op social media worden geplaatst.

Cristina en haar man zijn momenteel eigenaar van drie restaurants in Faro: restaurant Alameda, Monky en The Flower Bar. Met hun creatieve energie en zakelijke ideeën zullen hun culinaire creaties misschien binnenkort ook andere steden in de Algarve bereiken.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram: theflowerbar_healthykitchen