葡萄牙美食在葡萄牙文化中占有重要地位，葡萄牙的每个重大节日都有自己的时令菜肴和甜点。当然，圣诞节也不例外，在节日期间，葡萄牙全国各地都有各式各样的传统圣诞菜肴和甜点。

虽然盐腌鳕鱼（bacalhau）是葡萄牙人在平安夜（Consoada）最著名的菜肴，但还有其他几种不包括盐腌鳕鱼的传统葡萄牙圣诞菜谱。这里有两道深受喜爱的菜肴值得一试：


Polvo à Lagareiro - Octopus à Lagareiro 或用橄榄油和大蒜烤章鱼

章鱼与土豆同煮，淋上橄榄油和大蒜。

Polvo à Lagareiro 是最受欢迎的葡萄牙菜谱之一。葡萄牙人非常喜欢这道菜，虽然它是圣诞节期间的典型菜肴，但也是周日午餐的典型选择。章鱼通常用大量橄榄油和大蒜烹制，烤土豆是完美的配菜。橄榄油磨坊--葡萄牙语中的 "lagar"--是用手工压榨机榨取橄榄油的地方。这就是 "lagareiro "的由来。

如果您还没有尝试过这道菜，请在这个圣诞节给它一个机会。

配料

2 公斤章鱼

1 公斤土豆

2 个小洋葱

3 个大番茄

4 瓣大蒜

新鲜欧芹，适量

新鲜香菜

1 片月桂叶

橄榄油

海盐

黑胡椒碎

做法

烹饪前一小时将章鱼从冰箱中取出。将烤箱预热至 180°C。

将章鱼清洗干净，然后放入一个大锅中，加入水和一个去皮洋葱。煮 30 至 40 分钟，直至章鱼变软。

将土豆连皮洗净，放入烤箱，以 180 ºC 的温度烘烤，并撒上海盐，直至土豆变软。

章鱼煮熟后，关火，沥干水分，稍稍冷却。

将马铃薯轻轻捣碎（每个马铃薯捣一小口）。

将 2 瓣大蒜切片或粗剁，与橄榄油在小碗中混合。

将橄榄油和 2 瓣蒜倒入烤盘底部。加入土豆、西红柿和章鱼。淋上剩余的橄榄油和大蒜。撒上胡椒粉和香菜碎。

在烤箱中烘烤 15-20 分钟，直至略微变黄。

从烤箱中取出，加入切碎的香菜。


烤小山羊（儿童）

Cabrito Assado no Forno com Batatas 是一种经典的葡萄牙烤羊肉，传统上在圣诞节期间食用。它将一整只小山羊的腿腌制一夜，然后与一些小土豆一起慢慢烤制。

在葡萄牙语中，有三种不同的名称来区分羊肉和山羊肉。Cabrito、Borrego 和 Anho。当我们提到 "卡布里托 "时，我们指的是山羊品种中的幼羊，这种羊正是来自山羊。另一方面，"Borrego "是绵羊品种的羊肉，其肉质更软、更轻。最后，"anho "是一种年长的羔羊。

配料

1 只小山羊腿（cabrito），切块

700 克土豆

橄榄油

1 茶匙皮里皮里粉

1 茶匙甜辣椒粉

3 瓣大蒜

新鲜百里香，切碎

新鲜欧芹

海盐

黑胡椒碎

白葡萄酒

制作方法

首先将橄榄油、皮皮粉、辣椒粉、蒜瓣、百里香、盐和胡椒粉放入一个小碗中，然后在肉上充分涂抹腌料。

盖上盖子，放入冰箱冷藏几小时或过夜。

提前 40 分钟将肉从冰箱中取出。同时，将烤箱预热至 180°C。

将肉和腌泡汁一起放入烤盘，再加入葡萄酒。用铝箔纸盖住烤盘，然后烤大约 1.5 小时。

中途检查一下山羊肉；如果液体蒸发过多，可添加葡萄酒或少量水。

同时，给小土豆去皮。

1.5 小时后，揭开锡箔纸，将土豆放在羊肉周围，继续烤 30 分钟，直到羊肉变软并略微变色。

上菜时，撒上切碎的香菜或任何您喜欢的香草。